“杨梅岭村这里，龙井43的收购价目前差不多是每斤2500元左右。”在杨梅岭村做大学生村官的吕丹杨说，看今年这茶叶情势，“村里办不办炒茶比赛还不一定，要再看看。”

上周，2010西湖国际茶文化博览会暨西湖龙井开茶节在中国茶叶博物馆盛大开幕。当天的新闻通稿上明确表示：“受冷空气影响，今年西湖龙井茶大面积开采时间延迟，比去年同期迟了10-15天，茶芽生长极其缓慢，大面积开采时间会集中在清明前后……”

事实上，在开茶节开幕前，第一批西湖龙井春茶已经上市，由于量稀少，价格居然卖到了每斤6800元，相比往年上涨了两成多。

“看天吃饭”使得今年西湖龙井的采摘期比较集中，龙井43第二批新芽和龙井群体种头茶基本在同一时段集中采摘了，如此一来，就增添了采摘和加工的难度。

产量骤减，今年杭州人如何度过这个龙井旁缺的开春茶季呢？

为什么他们不喝茶 “追求这个‘真’没意思”

市场上难觅龙井茶真迹，可江湖中一直有龙井茶的“传说”。中国茶叶博物馆建立了一个茶友QQ群，一帮茶友每天都在群里讨论西湖龙井，他们有的人就是不喝绿茶。

不喝绿茶的人中，有的是这么说的：“给你是真的，你也不相信，反而给你喝点假的，说不定你还觉得假的比真的好，追求这个‘真’我觉得没有一点意思，喝茶要相信自己的口感。其实绿茶的禁忌不少，怀孕的女性，胃不好的人，最好别喝浓茶。”

还有的人喝惯了好茶，平时出门在外，轻易不喝茶，“怕朋友好心好意泡的一杯茶，品质却很普通，喝下去，伤了自己的口感，还不如喝白开水呢。”

茶友中，有人私下做了个小实验：“要把龙井43、群体种、乌牛早放在一起品和比较，会有更直观的感受，上周我们把半机器半手工炒制的龙井茶和纯手工炒制的龙井茶放在一起比较，感觉真是奇妙啊，同一块茶地，同一人炒制的茶叶，口感也完全不一样，冲泡后茶叶下沉速度也完全有区别。”

为什么她如此爱喝茶 “八分之一信封”的龙井茶偷偷带回家

会计师出身的陈文晶女士喜欢喝茶：“乌牛早芽头比较壮，短，颜色与龙井43相比，偏黄绿群体种与43相比，因为茶树性状不一，芽头大小和颜色区别大，颜色花杂，就是没43好看，但是香气和滋味是要优于龙井43的。”

好茶和坏茶的口感差远了，“那种醇味啦，太不同了，特有的醇，不很‘涩’，但是很‘色’的，颜色很美，好的绿茶就是色香味俱佳的，色是妍妍的绿色，香是让人沉醉的香，味道是醇正的略带些涩又有回味甜的。”

现在，陈文晶已经开始等了——“下个月要到领导这里讨好茶了。我们公司每年会去茶叶研究所采购正宗的龙井茶，上好的茶叶是用来招待客人的，一些重要的客户就拿这个送礼以示敬意。送礼送剩下的，领导给我半信封，我再分下属四分之一信封，我再偷偷地倒点回家，和我爸再八分之一半信封，多少精贵的茶叶啊！”

爱茶惜茶的父女俩曾经专门去山里取水，来泡一杯上好的龙井，“也是人生之美事呢！”

“每年也有其他的经销商来我们公司推销茶叶，比如安吉白茶等等。”陈文晶说，接受礼的客户，往往会不经意间反馈消息“感觉喝喝还是龙井好”，后来其他茶叶，公司就不再买了。

为什么他们爱喝茶末 “最嫩的茶叶才会碎，一泡香味就出来了”

吕丹杨这两天刚得到二两龙井43，视若珍宝。“现在的龙井茶真是有钱也买不到啊！

而且，一方面你自己去买的话，往往买不到正宗的；另一方面，就算你找对了地方，可是茶农卖给外面的人，就又不是2500元这个价格了，起码要高好几百元。所以说不仅自己要懂茶，而且要有认识的人。”

那天天和龙井茶打交道的茶农们，自己喝什么呢？吕丹杨给我的答案是：茶末子，就是碎茶。莫非是，外面卖的茶叶，茶农看不上，觉得口感太差，而自家产的茶叶，又舍不得喝，所以只好喝碎的？“不是，茶末子其实是最好喝的，最嫩的茶叶才会碎，一泡香味就出来了，唯一的缺点就是卖相不好。”

到杨梅岭村之前，吕丹杨是完全不懂茶叶的，“现在很懂了，基本都能喝出来，有人本事好点，看看都看得出来，像茶叶老板就是看看就收茶叶的。更厉害的，手一摸都能摸出来。”