中国茶网福建站讯：日前，福建省人民政府发展研究中心、社会科学文献出版社、福建武夷学院在厦门发布了2011年茶业蓝皮书《中国茶产业发展报告（2011）》。该蓝皮书称，截至目前为止，中国制定的涉及茶叶的国家标准、行业标准181项，A级绿色食品茶叶的标准已经高于国际和欧盟标准。

中国茶叶质量已达国际水平

该蓝皮书指出，目前，中国茶叶标准中感官指标和理化指标已达到国际水平。部分标准如GB/T 14456-1993《绿茶》、GB18650-2002《龙井茶》更是代表了世界绿茶的先进水平。《无公害食品—茶叶》标准中涉及农药残留限量标准13项，其水平已高于FAO、日本标准和国际标准，与欧盟标准相当；而A级绿色食品茶叶的标准已经高于国际和欧盟标准。

据农业部茶叶质检中心检测，近几年茶叶质量安全普查抽样送检合格率均在95%以上。这是由于各级政府推行了一系列清洁化生产、建立茶叶生产质量安全保证体系等措施，例如从2000年起大力实行“无公害茶叶生产”；从2006年起，开始实施茶叶产品的市场准入许可制度（即QS认证）。此外，在茶叶生产中还大力推广和普及防治病虫害的综合治理技术，大大减少了化学农药的施用量。

质量标准制定尚无主导地位

“中国在国家茶叶质量安全标准制定中尚没有主导地位。”该蓝皮书指出，尽管茶叶标准化工作取得一定成效，但是，由于中国茶区分布广泛，不同茶区不同茶类的生产发展状况差异明显，在推行茶业标准化方面仍存在着茶叶标准化体系不够健全、标准制定多头管理、稀土指标是否需要列入等诸多问题。

该蓝皮书认为，随着中国加入WTO过渡期的结束和国际食品安全水平的大幅度提升，茶叶出口阻力逐年增大。日本和欧盟等发达国家对食品检测标准检测项目越来越多，指标越来越严，导致中国茶叶出口频频受阻。

为此，该蓝皮书指出，要大力推进茶叶标准化，提升茶叶质量安全。首先要对现行茶叶标准进行清理整合，建立健全茶叶质量标准体系。其次要加强茶叶生产全过程管理，建立健全质量可追溯体系。最后，要加强茶业标准化科技培训与示范区建设。发挥示范区的典型带动作用，通过标准综合配套，技术集成实用的有效途径，把示范区建设成为现代农业装备展示的窗口、标准化应用的示范基地、实用技术辐射推广的桥头堡。

卤煮茶叶蛋茶叶制作过程图片