中国茶网建阳站讯：5月6日至7日，建阳市举办了一场别开生面的同台大比武，来自20家当地茶企业的制茶能手在白塔山茶厂同台竞技，现场制作水仙茶，拉开了建阳市第二届水仙茶技能大赛的帷幕。

本届赛事由建阳市人民政府主办，制作技能大赛比赛方式不同于以往的评茶比赛。由市农业局提供统一的加工原料、机械及场所，邀请闽北茶界权威人士全程监制。参赛选手必须现场完成凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、摊凉、复烘等7道复杂的传统工序。制作过程一环紧扣一环，参赛选手必须夜以继日连续“作战”20小时以上，注意力时刻保持高度集中，以确保每个工艺环节都能精益求精。在上年成功举办首届水仙茶制茶技能大赛的激励下，今年参赛茶企达到20家，比上年多出33%。目前正逢水仙茶采摘与制作的黄金时节，由于采茶时节的天气相当理想，今年的茶青质量也比上届比赛时有明显提高，有利于“选手”们发挥出最佳水平，制作出上等好茶。

建阳市是水仙茶的源产地，水仙茶是建阳最具代表性的茶叶。当地政府十分重视水仙茶的推广种植，下大气力提高茶企的制茶水平。2011年已成功举办首届水仙茶制作技能大赛，不仅获奖茶企名声大噪，出现产销两旺的喜人局面，也促进了同台竞技的各茶企之间相互交流，共同提高。首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人、著名的评茶师王顺明几年来一直受邀担任建阳茶叶赛事的评委，对建阳近年来水仙茶制作技艺上取得的长足进步一直赞誉有加。

现场比赛于5月7日结束，赛事组委会对各参赛选手制作出来的毛茶当场取样封存。由于毛茶必须经过十多天的去火等化学变化过程才能呈显出水仙茶特有的兰花香。根据赛程，将在半个月后邀请评茶专家对茶样进行审评。前三等奖的参赛选手将获得市人民政府颁发的“茶叶制作能手”称号。