中国茶网资讯：茶叶生产清洁化，既保护环境，又提高产品质量，促进茶行业的良性发展。

眼下，正是春茶加工最紧张、最忙碌时刻。石门三圣乡太青山海拔近1000米的几家初制茶厂，笔者在现场看到：昔日贫穷落后、全靠柴火加工绿茶的山区，出现了做茶不请“烧火佬”、制茶不用“煤和柴”、一切全靠新型电气化科技设备当家的景象。一股科技兴茶新风正在石门茶区兴起。

“茶叶要做好，全靠烧火佬”。这是以往石门茶叶加工业界传承了千百年的一句口头禅。茶叶制作加工时，火功对茶叶的“色、香、味”影响很大，制茶大师要掌控好火候，需要和烧火的工人配合默契，才能做出好茶。但 “烧火佬”这个“职业”恐怕将成为历史。笔者走进子良乡茶农王中举、刘辉等人的茶厂，厂子虽小，但四周花草林木俱全，鸟语花香，如同来到了农家山庄；厂房内外窗明几净，茶机摆放整洁、井然有序。正值春茶生产大忙时季，厂房、机器上，给我们的感觉是几无一丝灰尘，特别清洁、干净、卫生。这可是在一个茶农的自家茶厂哟，既不是科研机构，也不是大茶企或龙头企业，咋一瞧时，还真是让人难以置信。茶老板王中举、刘辉也是制茶师傅，听说有客人来了，特别热情，早早地伸过一双大手来和我们握手。我还记得早几年，他们手上的茧还很扎手，这次好像没有茧了或说感觉不扎手了。我带着疑问请教，他们笑呵呵地说：龚老师，我们现在制茶已经全部用上了新型科技机械和电气，不像过去靠双手，一个茶师傅一晚上只能制作加工几斤或十几茶，还要几个“烧火佬”做帮手，现在一台机器可顶10多个茶工,每加工1公斤茶相比过去要节约人力成本1元多呢。王中举还说，去年，他家通过政府的茶（农）机补贴，自己还投入15万多元，购进了一整套自动化程度很高的新型茶机，很先进呢，是全部用电气，不需要烧一根柴也不要一点煤，制茶再也不要“烧火佬”，只要开动茶机，按照规范的技术、标准操作就行了。现在，制作出来的茶叶质量比过去好多了，销售价格和市场上升了，工人的劳动强度也小了许多，用一句话就是“赚了钞票轻松了身体”，全搭帮国家的科技强农惠农富农政策。而40多岁的刘辉更是牛气，他已经注册了“泰清山”商标，通过了“QS”认证，他计划和本村、周边茶农中组建茶叶合作社，在2--3年内通过国内的OFDC有机认证，还下决心申报“IMO”有机认证，将产品销售到国际市场上去离开太青山时，茶农代表围拢来向领导和我们技术人员提出了一个强烈要求：太青山区域山高生态好，适合发展茶也出产名优茶，“石门银峰”作为地理证明商标和全县的公共品牌，通过县委、县政府全力宣传打造，提高了石门茶叶的知名度和效益。近年，茶园亩平收入4000元左右，培管水平高的良种茶园在5000元以上，是种玉米、高粱、马铃薯的好几倍，而且还具有保持水土、保护生态等多种效益。他们雄心勃勃计划通过几年时间的科技成果转化应用，大力改造老茶园，扩建高标准的优质茶园，将太青山建设成湖南省专业核心茶区之一。让科技更好更多造福山区百姓。

茶农们的壮志雄心让笔者一行感动，深信在科技支撑下，勤劳智慧的茶乡人民明天一定会更加富裕、更加幸福。