中国茶网资讯：2月16日，农历新年上班第一天。上午8时，霞浦县茶业局工作人员全部到齐。集中后，8名茶技专业人员分成4组，分赴大京茶场等4个主要种植、加工霞浦元宵茶的茶产地，指导茶叶采摘和加工技术。

“霞浦元宵茶有‘中国第一早茶’美称，去年底，我们申报中国地理标志证明商标获得了成功。”霞浦县茶业局局长王雪森介绍说，由于今年是“年里春”，元宵茶的开采期比往年更早，从大年初三开始，全县主产茶区的3000多亩元宵茶就已陆续进入采摘期了。

半小时后，茶业局高级农艺师林祥松和另一名同事，来到金福祥茶业有限公司。“你们来得正好，给采茶工说说采摘要求。”公司老总林礼广边说边把他们领到后山茶园。

“元宵茶的采摘，一定要注意嫩采，保留一芽一叶，不带蒂，这样才能保证茶叶的质量第一关。”茶园中，林祥松指着茶树上的嫩芽告诉采茶工。

“今年春来早，元宵茶开采期提前，成品茶价位居高。”林礼广说，“这几天，每公斤价格都保持在5000元以上。”

离开茶园，林祥松一行又来到林礼广的加工厂。“晾青是加工的第一道工序，铺开要均匀，厚度保持在5公分左右，这个厚度正好。”林祥松拨开架上竹笠里的茶青说，杀青时，一定要把准锅温，以杀死茶青中的酶活性为适宜，防止茶青变红。

“林技术员，今天太感谢你们了，上班第一天，就来帮助指导我们。”临走时，林礼广拉着林祥松的手，很是感激。