国家级非遗安溪铁观音制作技艺。

2012年，农业部下发《农业部关于开展中国重要农业文化遗产发掘工作的通知》，启动中国重要农业文化遗产发掘工作，确立“在发掘中保护、在保护中传承”基本思路。

历来对各种传统技艺的保护和传承极其用心呵护的安溪人，今年也走上了这条申遗之路。如今，“安溪铁观音与茶文化系统”已正式申报“第二批中国重要农业文化遗产”，《福建安溪铁观音与茶文化系统农业文化遗产管理暂行办法（草案）》已出台，并初步把西坪5个村庄定为农业文化遗产地核心区，并在全县24个乡镇中初步规划出9个重要种质资源保护区。

目前“安溪铁观音与茶文化系统”已在北京通过首次专家评审，接下来就等待农业部的审核。不过，此次申报国家农业文化遗产的项目众多，竞争相当激烈。若安溪此次申请国家级重要农业文化遗产能成功通过，明年将冲刺全球农业文化遗产项目。

各级合力加快“申遗”步伐 非遗之后又一保护传统技艺举措

安溪县产茶历史悠久，自然条件得天独厚，素以制茶工艺精湛、茶叶品质优异、茶文化底蕴深厚著称。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史。

千百年来，安溪人在长期实践中，发明出“三大阶段十道工序”的传统制作技艺，被茶业界誉为“最高超、最精湛、最独特的制茶技艺”。这一技艺已于2008年入选国家非物质文化遗产保护名录。安溪县茶农还发明出“茶叶短穗扦插技术”，不仅让安溪成为全国茶树无性繁殖发源地，也让世界各地的人都能品尝到品种纯正、品质优良的铁观音。

“福建安溪铁观音与茶文化系统”种质资源保护图

今年5月，国家农业部下发《关于开展第二批中国重要农业文化遗产发掘工作的通知》。“一接到通知，县委、县政府高度重视，立即成立‘安溪铁观音申报中国重要农业文化遗产工作领导小组’，专门负责申报工作，并给予一定的财政支持。”安溪县区划办主任吴顺情说，从年初启动申报工作，到去外地取经学习，再到专家启程到安溪开展田间调研，只经历短短几个月的时间，9月中旬已在北京顺利通过首次专家评审。

“申报农业文化遗产，我们拥有环境独特、制作工艺独特、产业基础雄厚及市场占有率高三大最突出优势。”县农茶局局长蔡建明如是说，“‘半发酵’制茶工艺造就茶中极品。安溪人善种茶、育茶、制茶，尤其是乌龙茶半发酵制作技艺，将成为我们此次申遗的独一无二的优势。”

相关管理办法已出台 重在保护传统耕种与制作方式

与一般意义上的自然遗产和非物质文化遗产相比，安溪铁观音农业文化遗产的保护具有其独特的难点。只有保住传统的耕种与制作方式，才能保护好在它基础上产生的优良品种、生态农业以及文化习俗。

“按照保护与发展协调的要求，安溪铁观音与茶文化遗产地划分为五大功能区，即核心区、种质资源保护区、茶文化保护区、铁观音生态产品开发区和茶乡休闲旅游发展区。”蔡建明说，通过“申遗”把保护农业文化遗产和发展休闲农业结合起来，能够更好地拓展农业功能和传承农业文化。

日前，为加强对农业文化遗产“福建安溪铁观音与茶文化系统”的管理，安溪县结合本县实际，制定出台《福建安溪铁观音与茶文化系统农业文化遗产管理暂行办法（草案）》。

该办法指出，“福建安溪铁观音与茶文化系统”保护的是以铁观音种植和制作为核心的农业生产系统，包括以品种资源为核心的农业生物多样性，以品种选育和采制工艺为核心的传统知识和技术体系，以“山、水、林、茶、草、人”为核心的农业生产景观，以“纯、雅、礼、和”为核心的铁观音茶文化。

办法规定，“福建安溪铁观音与茶文化系统”遗产地范围为安溪县管辖的全部行政区24个乡镇，总面积为3057.28平方公里；遗产地核心区为铁观音发源地西坪镇，位于东经117°53′34.57″-117°57′37.51″，北纬24°59′0.57″-25°01′10.54″。主要涉及松岩、上尧、南岩、尧山、尧阳五个村，面积12.13平方公里。遗产地核心区内禁止从事破坏农业文化遗产系统的生产、建设和经营活动。

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