百年老茶的茶汤和干茶

特邀撰稿刘芳溪文图

中国茶网资讯：有人说，普洱茶可称为生命艺术之茶，是位可以从新生至终老伴你一生的朋友。谈起它的珍贵，绝不仅仅是因为稀少，它那浓酽至醇的药香滋味，随着时间的耳鬓厮磨，借着微生物菌群的多年调理，确实高妙得难以言喻。小女子便有幸于甲午年秋末，饮得一款百岁老沱，念念不忘，余香至今。那是由邓时海老先生来郑参加河南省第三届普洱茶节时，随身携带的一款“古茶”……

那是一个上午，味蕾绽放的时刻，七八小众，当邓老亲手掀开一只古朴的锡罐，一段奇妙的品饮时光正式开始了。

已经完全炭化了的干茶一片片沉眠于罐中，“老茶品鉴，一定要量足，才能淋漓尽致地展现其魅力。今天的这款茶历经百年时光的涤荡，茶气与新茶已不可比拟，平时泡茶七八克的投茶量，换作是它就至少要投上18至20克，方可体悟其真味。”

水沸声止，屏气凝神地期盼着壶中的它慢慢苏醒，好似睡美人终于等到了王子，百年沉睡的光阴皆为了这一刻的唤醒。

终盼得第一口斟入杯中，细细地品上一口，原以为百年时光令它的气韵早已散尽，但立刻“直坠丹田”的强烈体感却令人为之一振，汤色耀眼如血珀般令人迷醉，不可言喻的馥郁药香，好似陈年佳酿般，香，妙不可言!接下来的几泡，药香越发明晰，好似此时的它才开始真正苏醒，茶汤在口中峰回路转，辨得出有细细樟香滑落舌尖，一次又一次地敲击着味蕾，汤中诸般丰富滋味轮番登场，厚重的华彩乐章，此时次第奏响!

看邓老泡茶也是一种享受，朴拙的手法，从容的姿态，身与壶在此刻仿佛化为一体，冲泡茶汤，整个过程如高深的太极一般，精化气，气化神，神化虚，行云流水一气呵成。定睛再瞧，又好似一位指挥家，茶空间的导演，一场茶事的交响乐团全由他作主，浓三分，淡几点，弹指间，只是大手一挥便演绎了一场老茶的华美故事。

不知到了第八泡还是第九泡，茶汤开始减淡，正像《游园惊梦》里唱到了“难道这好处相逢无一言”，只余那一盏甜润在心头……

此时观看叶底，虽然不如现在那些古树茶的叶底壮硕饱满，但这完美的储存加上一段无可复制的长长岁月，已经是普洱茶的圆满之道。

妙茶当前，若学现在的“只问英雄出处”，未免太小家子气。

夜晚入眠，那茶滋味仍在唇齿间流连辗转，不舍不离，此刻我才明白了老茶的百年意境，悟到了那茶里的时光寸寸如金。

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