营养特性

1.蛋白质：18种氨基酸，种类齐全，其中8种人体必需的氨基酸配比适当与鸡蛋最接近;

2.膳食纤维：具有低热值，能有效地促进肠胃蠕动及胃分泌，改善肠胃功能。苦荞健茶中大量的粗纤维能减少水解小肠溶物中甘油三脂、淀粉、及脂肪的量。减少对人体过剩营养物质的速率，达到降脂减肥排毒养颜的目的;

3.硒：是人体必需的极其重要的微量元素，被誉为“生命的奇效元素”，已知人体的40多种疾病与饮食缺硒有关，苦荞健茶中的大量硒能够增加人体抗体，诱导干扰素生成，提高自身免疫力，延缓衰老;

4.芦丁：是黄酮类物资之一，具有扩张冠状动脉血管，能有效地降低微血管脆性和通透性，改善血管微循环，是高血压的辅助治疗药物。对糖尿病引起的脑血管硬化及心血管疾病有较好的治疗和预防作用;

5.油酸及亚油酸：在人体内能合成花生四稀酸，能够降低血脂;

6.烟酸、镁：在降低血脂胆固醇、扩张血管抗血栓方面有促进作用。