泡茶时间长短与茶叶品质和饮法有关

2021-02-08 14:44:35热度:183°C

据河南省茶叶协会高级顾问李伟介绍,泡时间的长短,与茶叶原料老嫩和饮用方法密切相关。要因茶而异,以茶汁浸出,而又不损害其色香味为度,这就是最合适的时间。

如压制茶中的砖茶、紧茶、六堡茶,一般都是煮后喝,时间可长一些,10分钟,直至几小时均可。泡乌龙茶比一般红绿茶需时要稍长,因为乌龙茶原料的成熟度比一般红绿茶老,叶汁浸出也慢些。但泡品质较好的绿茶,因为原料极嫩,冲泡时间就不宜过长,尤其是高温时间越短越好,这样才能保持清汤绿叶和香鲜味美的物色。

冲泡信阳红之类的红茶,要掌握两大要领:一是冲泡的水温。视茶品细嫩程度,冲泡时水温80℃~100℃(刚烧开的水放置一两分钟),这样泡出来的茶汤,清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗。不过,这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。

二是不宜长时间浸泡,讲究快进快出。

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