伊斯兰教，与佛教、基督教并称为世界三大宗教。大约在公元7世纪中叶，由西亚和南亚相继传入中国，主要在西北边疆地区的回、维吾尔、哈萨克、塔吉克、柯尔克孜、东乡等兄弟民族中传播。

伊斯兰教教规森严，如在饮食中，酒是绝对被禁止的，不但在市场上不允许有酒出售，就是在私下，也不允许进行酒的交易，更不允许教徒饮酒。佛教认为茶有“三德”，其中一就是茶能使人“不欲”不会乱性；道教认为茶是天赐佳品，可以延年益寿；而伊斯兰教从茶的功能出发，认为茶能使人和睦相处，更不会乱性，所以，酒是被禁止的，茶却是提倡。凡有客进门，必以茶相待；凡有重大节庆，必以茶代酒相敬。在平日生活中“宁可一日无米，也不可一日无茶”。与其他民族相比，茶在伊斯兰教生活中有着更为重要的意义，他（她）们把茶看做是一种道德的修炼，可使人宁静清心，与人为善，同心同德，因此，最符合真主的旨意。加之，包括中国西北地区在内的广大伊斯兰国家，大多居住在高寒或沙漠地区少吃蔬菜；而他（她）们又多以放牧为主，多食牛羊肉，更需要消食去腻的食物加以相辅。而茶中含有很多维生素，特别是含有丰富的维生素C，可以补充蔬菜的不足。而茶中丰富的茶多酚含量，又有中和脂肪，具有消食去腻的作用。因此，茶正好满足了人体生理健康的需要。长期的生活实践，使伊斯兰懂得了饮茶不仅能生津止渴，具有去腻消食的作用；而且饮茶是人体不可缺少的营养来源。所以，在伊斯兰居住地区，尽管很多地方并不产茶，但在信奉伊斯兰教的兄弟民族中，咸奶茶、奶子茶、香料茶等各种富含营养的茶饮料，却蔚为成风，把茶看做是与粮食一样重要。这种风习，在一些信奉伊斯兰的西亚、东南亚、西北非等国家，也莫不如此。从而，使这些国家对茶的消费大大高于非伊斯兰国家。