宏伟凤凰单丛茶

2022-11-07 02:40:11热度:82°C

凤凰单枞是产于潮汕地区,属于广东乌龙。其具体的品种如下:宋种“东方红”,系幸存于凤凰山系中的

4株宋代老名枞之一 。宋种芝兰香,幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一,老枞母树共有二株,香气幽雅,有 细锐的芝兰花香,滋味醇厚鲜爽,回甘力强,汤色橙黄明亮,极耐冲泡,有明显的高山老枞“特韵”。到年底有茶叶出现“返春”现象,品味更佳。宋种蜜香单枞,是幸存的4株宋代老名枞之一 。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”,故又名“宋种红薯香单枞”。蜜香高锐持久,有花香;滋味浓厚爽口,“蜜韵”突出,饮后满口生香,回甘力强,极耐冲泡 。八仙过海单枞:又名“八仙单枞”,是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,因只存活八株于一处,并 乌岽山上形民八仙过海之状,故取名“八仙过海”。 茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。姜花香单枞:又名“通天香单枞”,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲天,故茶农称之“通天香”;是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口,有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。蛤古捞单枞,又名“老哈蟆”,系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一,因其母树形态而取名。蜜兰香单枞,成茶有“浓蜜幽兰”特韵,香气馥郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色橙黄明亮,耐冲泡。凤凰黄枝香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一, 因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单枞有多个株系,如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香(又名文佳祥种)等。玉兰香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,玉兰花香清幽馥郁,滋味浓醇鲜爽,汤色清澈明亮,饮之齿颊留香,连泡十多次香味仍存。桂花香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,桂花香气清幽细长,滋味浓醇爽口,唇舌留香,汤色橙黄明亮,耐冲泡。二矛芝兰香单枞,系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一,茶叶芝兰花香幽雅细长, 滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,极耐冲泡。

专注凤凰单丛25年郑楚辉手制乌岽芝兰香口感醇厚山韵悠长_凤凰单丛

南粤乌龙,首推凤凰单丛。作为凤凰乌岽出产的顶级名优茶品种,凤凰单丛向来以自然花香最具多样性的高香著称。然而,除了“香、清、甘、活”的优秀品质,好的凤凰单丛,也讲“山韵”。

对此,汕头工夫茶艺非物质文化遗产传承人郑楚辉颇有经验谈。从1991年习茶至今,郑楚辉坚守凤凰乌岽村海拔近千米原生态茶园,传承传统制作技艺,专注凤凰单丛25年。其手制凤凰单丛口感醇厚,尤以山韵见长。

在郑楚辉看来,“山韵”主要表现为喉韵明显、回味悠长。而一泡凤凰单丛要具备这样独特的“山韵”,离不开优越的生态条件、良好的茶树品种,以及精湛的制茶技艺。

海拔越高,山韵越显

“高山云雾出好茶”,可谓屡试不爽。以凤凰山为核心的凤凰单丛茶区,地处海拔350~1498米的潮安县北部崇山峡谷之中,这里山清水秀,植被丰富,气候温和,雨量充沛,日照短,昼夜温差大,土壤富含有机质和微量元素……无一不是茶树生长的有利因素。而凤凰单丛的独特“山韵”,随着海拔越高,“山韵”越显。

郑楚辉的茶园,恰位于核心产区的制高点——凤凰乌岽村。这里平均海拔近千米甚至更高,云雾弥漫,是凤凰单丛中正宗的高山云雾茶。

依托高海拔的优势及优质的生态环境,郑楚辉的茶园采取人工锄草等生态管理方式,这都为茶叶浓厚的“山韵”奠定了良好基础。

只采品质最好的春茶一季

郑楚辉的凤凰单丛,只采品质最好的春茶这一季。对此郑楚辉的说法很是诗意:“给好茶足够的时间。”

以其手制乌岽芝兰香为例,于海拔950米的优质生态茶园,优选自然生长的30年树龄的茶树,春季人工采摘……正是这些,带给这茶更好的可能性。

因为平均海拔较高,夏季气温较高,秋季相对湿度较低,到了冬季,温度低,风力大,茶树生长愈加缓慢,唯有春季气候温暖、雨量充沛,故这时采制的茶叶,滋味浓厚,香气清高。且茶树经过夏秋冬三个季节的“沉淀”,往往能积累丰富的内含物质,“山韵”更浓厚,品质更优良。

三次足火炭焙焙出山韵悠长

有了优越的生态条件与良好的茶树品种,接下来就到了制茶师傅的发挥时间。凤凰单丛的制作,尤其是精制焙火,十分讲究。在郑楚辉这里,三次足火炭焙,一点儿不含糊。这,正是其坚守多年的传统制作技艺。

从21岁跟随师傅文振南学习制茶,到今天已有25个年头。25年,郑楚辉深得师傅真传,习得一身宝贵制茶经验。

在郑楚辉看来,只有品质优良的茶叶,才经得起这三道足火“烤验”。而焙茶师傅要完成三道炭焙,则需要通过经验来决定焙多少时间,用多少温度。这个过程全凭进入焙火房时茶叶散发的味道与呈现的状态来判定。

经验要靠不断累积,材料则可以精益求精。这材料,上至茶叶本身,下至焙火用的木炭,都不将就。制作乌岽芝兰香,郑楚辉不仅优选荔枝炭和龙眼炭来焙茶,还选用了米糠灰来控制炭火的温度。

25年专注凤凰单丛,郑楚辉学到的当然不仅仅只是精湛的制茶技艺。凭借自身努力,他不断参悟对凤凰单丛的理解:“茶是有性命的,你怎么对它,它就怎么对你,所以要做一泡好茶,在于你的心和茶的交流”。

茶语市集优选

汕头工夫茶艺非遗传承人郑楚辉大师手制乌岽芝兰香,茶语市集新鲜上市。

原叶采自凤凰山乌岽村海拔950米的优质生态茶园,30年树龄老树,一年之内只在春季人工采摘,经过三次传统足火炭焙,才可得这纯正清雅的乌岽芝兰香。

茶汤橙黄透亮,油厚饱满,苦重且又鲜爽清活,对口腔的整体冲击感强,但苦味停留一秒后就瞬间(站长 推荐:安吉白茶是绿茶吗,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)化开,并带来迅速的回甘。汤中细腻的炒香和清新的兰花香在口鼻间四溢,留香持久。饮后口齿甘润,生津持久。尾水茶汤趋于香糯顺爽,而且杯盖能闻到明显的奶甜香。

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凤凰单丛茶功效

凤凰单丛茶功效可以提神,而且可以去保护牙齿,它还能够帮助人体消化,加快食物的分解速度。

1、凤凰单丛茶能帮助皮肤过敏的患者,改善其病情,因为单丛茶有着各种人体无法合成的氨基酸,对皮肤起到滋养的作用。

2、凤凰单丛茶是女士们的减肥好助手,它包含着一种可以是脂肪加速分解的酵素,它的多酚不会令脂肪在身体里堆积。

3、凤凰单丛茶能延缓衰老,它可以增强身体淋巴细胞的活性,减少了细胞病变的可能性,活化细胞,延缓衰老期。

4、饭后喝一杯凤凰单丛茶还可以帮助消化,加快食物的分解,加速氧化。特别是节日时有应酬引起的胃部饱滞,难消化,能起到帮助消化,更好的减少胃病的发生。

凤凰单丛茶功效,凤凰单丛的8大功效!

5、凤凰单丛茶能美容。它能帮助毛孔的收敛,杀菌,减少面部油状物的生产,防止皮肤过快老化。

6、凤凰单丛茶能抵抗病原体的入侵。其氧化产物以及茶多酚对病菌有着限制作用,抑制它们生长和快速地繁殖,还经常用于消炎。

7、凤凰单丛茶能振奋精神。咖啡碱这种物质能够起到刺激大脑的皮层的作用,使之兴奋,免去疲倦,很适合经常从事艰苦的脑力工作的人。

8、凤凰单丛茶能保护牙齿。茶中的氟含量较高,起到很好的保护作用,延缓牙齿中钙质的流失,还能保持口腔的清洁,抑制细菌的繁殖。

饮用凤凰单丛茶,要注意茶叶的品质。

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