武夷四大名丛—–大红袍、铁罗汉、水仙（水金龟）、白鸡冠。闻名天下者凡此四种！

武夷岩茶历史悠久，据史料记载，唐代已栽制茶叶，民间就已将其作为馈赠佳品。宋代列为皇家贡品，元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”,专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它叫作武夷茶,作为中国茶叶的总称。

武夷岩茶大红袍有几种

武夷岩茶的品种堪称乌龙茶一绝，细分的话有正岩茶、半岩茶和洲茶之分。品质最佳的为正岩茶jian，产于武夷山海拔最高的‘三坑两涧’；次等的是半岩茶；而在沙土茶园中所产的茶叶，则称之为‘洲茶’。武夷四大名丛—–大红袍、铁罗汉、水仙（水金龟）、白鸡冠。

武夷岩茶是几种

武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。

武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”美誉。

武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区。

知遇武夷名丛水金龟、铁罗汉

知遇武夷名丛

“好雨知时节”，一场及时而将的雨是天公作美的情节，而喝茶人遇上好茶也是一种冥冥中牵引的缘分，就像磁场相吸那样。

在等待观音、岩茶上市的时候，我本只想在朋友店中喝点绿茶打打牙祭，没想到因为一个客人的到来，让整个品饮经历有了奇妙的转变。

知遇武夷名丛

重逢

客人先拿出一款水金龟，武夷山四大名丛之一。对于水金龟我说不上精通，倒是有点熟悉，因为不久前刚从几个茶友处收集过几款水金龟做过对比品鉴，所以对其香气、口感特色还保留着清晰的感觉，特别是品鉴过程中有一款鬼洞水金龟让当时在场的茶友们印象深刻，记忆犹新。

茶经过一年陈放，干茶的火香柔和，夹杂着幽幽的花果香，沁人心脾，这种干茶香似曾相识，会不会就是那款鬼洞水金龟，仅凭干茶香不能妄下断定，但就从这悠扬的干香便可以评判出这款水金龟定是一款不错的茶。

煮水冲泡，茶香四溢。观看汤水，透亮干净的橙黄色，杯沿金圈勾勒， 像一轮明晃晃的圆月。轻啜茶汤，却不似干茶那种花香，淡淡干果甜腻香一直荡到喉底，汤面没有火香，岩火之气都融到水中，许是用文火慢焙，炭火完全吃进了叶片的细胞里。水中的岩火气息让汤质有了一种沙沙的稠厚感，不算霸气，却很有内涵，茶汤过后，那残留在口中的余味便足以让人细品上好一阵了。

回甘中微微泛酸，是水金龟特有的酸梅味，须是耐心敏感之人才能体会。就像不易觉察却很美妙的风景，要善于捕捉和发现美的人才能欣赏。酸后是甜，和水中的甜腻香不同，这种转圜的甜很轻盈，犹如蜻蜓点水，眨眼间，就只剩下泛开的涟漪。

喝到此处，我基本可以确定它便是我的“故知”，今天喝到的这款水金龟和先前品鉴时的那款一样，都是水中带着细腻的幽香，令人沉醉。为了更确定我的判断，特别询问客人这茶的出处，果然不错，正是来自同一个茶庄的鬼洞水金龟。

不同的时间不同的地点遇上同一款茶，真是妙不可言的茶缘。

新遇

这位客人接下来拿出的这款茶更让人惊喜。铁罗汉，也是武夷山四大名丛之一，并且存放了一些年份，至于放了多久，那位客人也说不上来。陈年铁罗汉，确实少见，也是难得的缘分。

茶的外形乌黑泛霜，在灯下透着油亮的光。干茶中的火味与果香要淡于水金龟，陈放的缘故，炭火褪去，茶香挥散，浮于表面之物都被时间抹去，剩下的是经久不衰的深藏的美好。

细心冲泡，让水在杯中多停留一会，浸淫出深藏之物。前两道水里有明显的酸涩感，这种酸味和水金龟回甘那时的酸不同，前者是品种味，后者是炭焙茶因长时间存放，炭化物质沉淀转化而成的味道，前者的品种酸味是自然发散，舒服而不易察觉，后者是刺激而锐利，带着轻微的陈味。好在茶汤的质感顺滑，绸缎般轻柔，让酸涩感有了些缓和，一张一弛，让品饮之感跌宕起伏。

茶汤里有明显的果香，伴着些许花香，滋味却很厚重，质感不如前款水金龟那样细腻，有点生硬，微有沙感，软弱无力的汤水中透露着岩骨霸气。

两道水过后，酸味褪去，涩味却变得更为强烈。不像普洱茶那种刺激的麻涩，而是微带苦味的涩感，苦涩劲只是在口中稍作停留，余留回甘生津。

最值得一提的是它的回甘，持久如余音绕梁三日，而且是从未体会过的清甜。

品这款陈年铁罗汉就像是细述一段曼妙往事，品读一份埋藏的情愫，点点滴滴，耐人寻味。

伴饮半醉大红袍

夜酒喝到晨醉，看天边渐明，剩下两个不思归家的老男人，没有再好的去处，拎了包颠颠的晃上植物园半山，泡一杯大红袍岩茶。

师兄的青春，不知道是一张如何肆意纷飞的旧画面，或者也都是一样落落年华揉碎的剪影：招摇过市的骄傲，在时光沉浮里，恍若一段平平仄仄的乱码章节。其实每个人都一样，年华兜转，云淡风轻地匆匆翻到下一页，檀香尽、梨花落、轻舐堤岸，瞳眸转、霓裳羽衣、翩跹起舞。我们常常来不及怀念、来不及告别，就这样度过了奔腾的年年岁岁。

已然忘却昨夜为何又喝到如此醉，当下只是泡着大红袍岩茶。150cc的西施壶、10g2009年的老枞水仙（武夷岩茶大红袍），冲出两杯色泽如琥珀浓重的水，一杯下去，苦涩芬芳。

来到这座城市十年有余，青春早在奔波和冲动的日子里走尽，现在已然成为一个踽踽独行僵硬了所有表情的人。有时候浮在夜的街头，看见灯下自己单薄的影子，依稀清澈的瞳眸，映照不屑喧嚣尘杂的灵魂，除了在静谧的地方小心翼翼地守护着自己的小小(站长 推荐：冰淇淋红茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)世界，而那些若隐若无的伤害，缄默在骨髓里，不自觉地疏远着这个世界。某人说，偏执，会让人渐行渐远。用酒精来麻醉敏感的神经，以此来安静和掩饰内心的隐隐落寞，城市的竞争和生活，不需要任何辩解。

2012年就这么简单的逝去，薄凉的岁月末，短信问候替代了言语的祝福，聆听悉心的嘘寒问暖成为一种奢侈品，细碎的喋喋不休是新闻和刷屏的微博。可我已然相信索然无味的平淡无奇或是微不足道的惊心动魄都值得一生去祭奠，或者也就剩下我独自的还在一笔一划认真记录着由青涩年华里点点滴滴斑驳交错的光影而形成的“我”所走过的路程。

还是喜欢落墨纸上的流光碎影，印在人生的旅途中，走走停停，未知数太多。各自的轨道有各自旖旎的风景，一路走一路迷离，许多人消失了音讯、模糊了容颜，可每次醉中忆起，心里的感觉，却清晰地存在不曾改变。

怀念着的，总是最初的美好，明知回不去，还会念眷恋不舍。

生活在这个城市，慢慢地习惯被遗忘的感觉，被动和主动参半，如同对大红袍岩茶的心态：认知、学习、把玩、品赏，祥和宁静与嘈杂喧嚣就像纵横的经纬一样清晰明了的体现出来。至始至终扮演阳光般温暖的角色，明媚洒脱；同时让那些淡定从容掩盖的难以名状的失落随风而逝，埋没在文字里。谁能真正做到对谁都一样地不远不近、不冷不热？道家所提倡的“平静淡定地看待生命中的跌宕起伏”是望不着边际的，只能尽力地保持着一种敬畏的态度和一颗安定且坚强的心。

浅酌低唱细细堆砌的繁华，伴着一杯茶，兜兜转转的疲惫感一下子催化了收藏多年的泪水。灯火阑珊终究是将要逝去的韶华，颠沛而坚韧的黎明的阳光，也并非不接纳肆意妄为的孩子。日光倾城，蹉跎的岁月里不褪色的印记，灌着生命的水，刻录着熙熙攘攘、随水流逝的日子的热闹，是否须臾、不朽、转瞬、永恒，都无所谓。又一个新年的钟声里，我们一路伴饮半吟，且行且远。