主要有7种。 产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸。

武夷岩茶包含那几种

为什么我买的武夷岩茶汤色很红,叶底也发红,很像红茶呢?

武夷岩茶属于乌龙茶类. 武夷岩茶产于闽北”秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。 武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、。

武夷岩茶了304是叫什么名字

一个茶叶品种，清香型茶叶，一般火候较低，适合入门级饮用，一般价格在1000以内。

，武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。其中大红袍是从名丛中单列出来的名丛（是名丛之首和公认的武夷茶王），其余的名丛如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种，统归一个系列。近几年武夷山还引进了外。

岩茶什么品种好喝

一、武夷岩茶,按国家标准（GB18745-2002）.武夷岩茶可产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种. 二、大红袍是武夷岩茶中品质最优异者.武夷岩茶产于福建的武夷山. 武夷山位于福建崇安东南部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶。

武夷岩茶代表品种

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1、品种分类 铁观音：铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。 武夷岩茶：主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰。

武夷岩茶香气浓郁，浓醇甘滑，具有特殊的“岩韵”。大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。常见的岩茶分类如： ①依产地分为：正岩茶、半岩茶、洲茶。 ②依茶品种又分为：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、水仙、肉桂等。

武夷岩茶百年老枞价格

武夷岩茶水仙除了兰花香，其他的都是怪味?

《1》

水仙茶，都有什么味道?只有兰花香?

好喝的水仙茶，哪有那么单调。今儿下午，就喝了一泡粽叶香的水仙茶。

兰花香，是它的底妆。

粽叶香，是它的点缀。

醇厚感，是它的筋骨。

香清甘活，是它的皮囊。

可惜，是孤品。

这泡茶的风味，只能静静地被记录到品鉴手记里，它的风味，也只能成为一种念想，作为一种参考，留待今后再寻觅。

这是一款有生命力的茶，细细想来，喝到这样一泡兰底带粽叶香的水仙茶，还是三年前，一款《七仙女》的组合里，集齐了七种风味的水仙，着实让人印象深刻。

其中，就有粽叶香水仙的名额。

水仙茶里的粽叶香，并不像老白茶中那样显眼，却也风骨自成。

粽叶香，就像是个小尾巴，牢牢地跟在兰花香之后，在回甘时，如泉涌，喷薄而出。磅礴有力。

这，是喝水仙茶的另一种情致。

偶然间邂逅的粽叶香、丛味、木质味，是惊喜。

老茶客，会将这些沉稳，木质感十足的茶，当做水仙茶独特的香气，可有的茶友，却觉得水仙茶除了兰花香，其他的气味，都很怪异。

水仙茶，是不是只能有兰花香呢?

当然不是!

《2》

兰花香，是水仙茶的品种香!

众所周知，水仙以兰花香著称。

在关于水仙茶的来源与简介中，与花香颇有渊源。一如白茶中的白牡丹，占了个花名，仿佛是花神降世，香气馥郁而芬芳。

“前八余年，清道光间，有泉州人苏姓者，业农寄居大湖……一日往对岸义山……经桃子岗祝仙洞下，见树一，花白，类茶而弥大……试以制乌龙茶法制之，竟香洌甘美……命名曰‘祝仙’……当地‘祝’‘水’同音，渐讹为今名—‘水仙’矣。”

在乌龙茶制茶法下，水仙茶壶的香气清冽，质美而味厚。

《闽产录异》中也记载，“瓯宁县六大湖，别有叶粗长名水仙者，以味似水仙花故名……”

水仙茶，取的花名，与花香，自然是不解之缘。

在水仙茶里，闻到花香，实属常事。

准确来说，没有花香的水仙茶，缺少了标志性香气，甚至不能称之为纯正的水仙茶。

兰花香，也成了一种标准的鉴别香气。

兰花香，究竟是一种什么香气?

家里栽种过兰花的茶客，自然对兰花悠长的香气，觉得很熟悉。

要是没能体会过兰花香，那找一泡正宗的兰香水仙作为参考，自然能喝懂。

是故，人们也将兰香，当做鉴别水仙茶是否正宗的标志。

《3》

丛味，木质味，是年龄的褒奖!

了解过水仙茶树的茶友，也会顺道获取一个小知识。

水仙茶，属于小乔木。

南有乔木，不可休思。

所谓的乔木，是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干，树干和树冠有明显区分。这些乔木的寿命，通常比较长，能够存活几十年甚至是几百年。

水仙茶，也不例外。

在武夷山的吴三地和慧苑坑，就不缺少树龄60年以上的老丛水仙，甚至还有百年老丛水仙。

水仙茶，在长达几十年的生长过程中，也会形成独特的气味——丛味、木质味。

丛味，是树龄老的水仙茶，独有的香气，树龄越老，丛味越明显。

在同一山场当中，高丛水仙(30年以上)的丛味，就不如老丛水仙(60年以上)的丛味明显。

时光，就是如此公平。

老丛水仙比高丛水仙多了几十年，自然要更老道。

姜桂之性，老而弥辣。

水仙丛味，也是老而明显。

丛味，是一种什么味道?那是像一截木头，被太阳暴晒后的气味。沉稳，刚健，舒适，惬意。

喝过一泡标准的高丛或是老丛，自然会对这类似木质香水的风味，印象深刻。

《4》

粽叶香，是山场的小环境、工艺作用的结果!

如果说兰花香是水仙的品种香，丛味是岁月的魔力，那么粽叶香的形成，则是工艺与山场的双重结合。

喝茶，但凡做个有心人，就会发现：并不是所有的水仙茶，都有粽叶香。

这种类似于陈年粽叶的气味，并不容易被捕捉。

什么情况下，水仙茶容易生出粽叶的香气呢?

兴许，正好在山场周边，种下了竹子，这些零落的竹叶，化作春泥，被茶树重新吸收，最后积累在叶片当中，形成独特的粽叶味。

这些粽叶的香气，不是新鲜粽叶的气味，而是晾晒在门栏上一整年，被自然风烘干，烈日暴晒后，又重新煮水后，散发出的带有些许陈旧感的味道。

鲜爽，少了几分。

沉稳，浓了几度。

当然，这些因山场而拥有的粽叶香，也要工艺的保留。

要是工艺差劲，焙火太猛，茶叶中的这些粽叶芳香物质，就会被蒸干，难以找寻到踪影。

甚至因为焙火太猛，连兰花香都烘干，只留下烟味、焦味、糊味。宛若戈壁沙漠上的残垣断壁，一片萧条。

所以呢，要喝到有明显且浓烈粽叶香的水仙茶，需要些许的运气成分。

《5》

为什么有茶友觉得，兰花香以外的味道，都很怪?

很有可能，这位朋友喝到的水仙茶，品质不好。

比如，工艺有缺陷，焙火太急，太高，太猛。

在这种情况下，水仙茶因为在短时间内受到高温的炙烤，茶叶被烤焦，甚至因为温度过高，茶叶烧焦烤糊，从而带有糊味、焦味、烟味，这些不该有的气味，自然就是怪味。

岩茶焙火，讲究文火慢炖。

这种精致的焙火，能够将茶焙透，让茶叶中的青味蒸发，留下舒服的味道，保留更为舒适的香气。同时，还能将茶叶中多余的水分挥发，确保茶叶能够较长时间的保存。

同时，文火状态下，不会让大量的芳香物质挥发，确保水仙茶的风味。

经过文火慢炖的水仙茶，既保留了丰富的花香，又确保茶汤的甘醇，在精致的工艺下，自然不会有怪味，异味。

《6》

水仙茶，虽然以汤水醇厚著称，但这并不意味着它的香气就毫无可圈可点之处。

当然，水仙茶也不会只有兰花香这一种气味。

因年份、工艺、山场等因素，水仙茶当中，还会有木质香、粽叶香、丛味甚至是苔藓味的存在。

说水仙茶除了兰花香，都是怪味，未免太过偏颇。

优质的水仙，自然也不会只有兰花香一种。

香气层次丰富，才是好茶的做派。

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如何理解周亮工的《闽茶曲》?

明末清初文学家、篆刻家、收藏家周亮工曾写过一首《闽茶曲》，该诗在武夷岩茶圈出现频率很高，全诗内容是这样的，“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”。读到最后，想必大家知道这首诗备受大家欢迎的原因了吧，今天我们就来解读一下这首字数少、内容丰富却不简单的诗。

“雨前虽好但嫌新”，雨前意为谷雨前制作的茶，若为龙井，该茶必是滋味鲜爽的优质高级茶，此时的新茶最适宜饮用，不宜储存变陈。但若换作武夷岩茶，情况则要反过来了，雨前制作出来的岩茶或许有着高品质原料和严谨工艺，但此时并不是饮用岩茶最佳时期，岩茶不贵新，所以雨前岩茶虽好但嫌新。为何会嫌弃它是新茶呢?

“火气未除莫接唇”，该句给“嫌新”一个理由，即火气未除。该句点出岩茶生产工艺中含有焙火工序。半发酵乌龙茶总要通过焙火激发茶叶内质，使内质转化更加方便，使岩茶岩韵更加明显。另外焙火蒸发了茶叶内部水分，使其在储存中不会轻易出现返青霉变现象，这样的岩茶在后期储存、饮用中品质更加稳定。在焙火中，需要将岩茶放在高温环境中烘焙，经历该环节的岩茶火气满满，若不泄火，直接饮之，除了满嘴的烟火气味，得到的就是肠胃不舒服了。因此新茶还未褪火时，不要沾唇。那什么时候才能喝茶呢?

“藏得深红三倍价”(站长 推荐：绿茶等级，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)，等到岩茶藏到一定时候，火气退散、茶性温和，香气内敛，茶汤醇厚，茶韵颇显，汤色浓艳时，岩茶最佳饮用时期也就到了。这样的陈茶，蕴含了丰厚的内质，有滋有味，营养价值又高，此时的岩茶可以作为保健茶。

“家家卖弄隔年陈”，这是全诗亮点，“隔年陈”是诗眼，隔年陈茶好处多多，家里藏有陈年岩茶的人家开始到处炫耀显摆储存的陈茶，这还是在彰显岩茶贵陈。

在诗句解读完后，大家是否有这样的疑问，“所有岩茶都适合存成陈茶吗?”或“怎样将岩茶存成合格的陈茶而不是发霉变质茶?”

没错，劣质岩茶没有存成陈茶的资格，这种岩茶的原材料必须合格、工艺严谨传统且得到严格把关，最终成茶品质一定要满足色香味俱全的要求。在存茶时，需要做好包装，找好环境。本文就不一一赘述了，大家若感兴趣，不妨下次再聊。

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