区别：

1、工艺不同:红茶是全发酵茶，岩茶是半酵茶(属于乌龙茶类) 。

2、原材料不同：红茶的原材料(茶青)很多都可以做，红茶用的茶青跟绿茶比较接近，如：小菜种，福6号；半发酵茶的岩茶则用的茶青比较老一些，岩茶原材料有(随机推荐：绿茶泡几次，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)：水仙，肉桂，大红袍，奇兰等等。

3、泡出的茶水颜色不同：红茶的茶底泡过以后，应该是显出褐红色，而岩茶茶底褐黑色。

4、产地不同：岩茶只有武夷山才有；红茶全国都可以做。

5、茶香不同：红茶茶香一般为蜜香、薯香、焦糖香等，而岩茶主要是岩骨花香、果香为主，初焙的岩茶还会带比较重的焙火气。

扩展资料：

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

中国红茶品种主要有：日照红茶、[1]祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

参考资料：武夷岩茶—百度百科红茶—百度百科

冲泡大红袍对茶量、水量、水温的讲究

大红袍是中国的传统名茶，产于福建省奇秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有“茶中之王”的美誉。我们对大红袍如此熟悉，但很多人对如何冲泡、品饮大红袍却又非常陌生。下面，小编就来跟大家聊大红袍的冲泡、品饮方法及大红袍对于茶量、水量、水温的讲究。

大红袍的两种泡法：第一是：壶泡法，第二是：杯泡法。浸泡时间，依照泡饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。

1、投茶量：以容器(盖杯或者壶)大小而定，一般为容器量的半数量。

2、水量：以茶量为准，一般一克茶叶，需要的水量是20-25毫升水。

3、水温：应达到初沸98℃以上，特别是第一道冲泡。

4、浸泡时间：第一次是10秒左右，第二次是30秒左右，第三次是50秒较适宜，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。（冲泡时间只是参考，依照各人的口味而定，原则就是，要快出水，不能久浸。）

大红袍冲泡方法：应注意沸水高冲，到略高容器面，刮去壶或者杯表面泡沫，然后盖好分杯应低斟，可减少茶香飘逸。

大红袍泡茶用水：大红袍是茶叶自然要用水泡,但是好茶还需好水来泡,甘冽的山泉井水为佳;如果上等好茶用自来水泡岂不是糟践了,在城市里,一般都是用桶装纯净水矿泉水来泡茶.也可以买罐装纯净水，实在没有，要将自来水沉淀后,水烧开,多滚一会儿也是可以的。

大红袍品饮方法：品茶应先看水色是否清沏艳丽。橙黄或深橙黄色，水色是否三层分明，以表面有“金圈”为优，再闻其香味，香要清纯无杂气而幽香为佳，三品其味，徐徐入口领略水香是否一致。

第二道茶水：应重点防在茶味上，茶味是否醇厚，有否有较低明显的苦涩味或杂味，茶汤虽吞下而口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。

第三道茶水：应重点放在韵字下上功夫，茶汤在口腔是否有鲜爽感，有一种天然的韵味，在喉头有润滑爽口之快感，还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感，武夷岩茶休十分讲究“岩骨”喉韵咀底，杯底香，(杯中水饮完后闻杯底香)等，品茶是一种精神感应，高层次的文化享受。

武夷山大红袍母树历史

武夷山大红袍母树的树龄至少已有上千年了，武夷山大红袍母树有三棵六株，有360多年历史，大红袍属于乌龙茶，是一种半发酵茶，是乌龙茶的名贵品种，也是全国十大名茶之一，武夷山的大红袍母树现在仅有的六株母树大红袍基本不对外销售。

武夷山大红袍母树历史

武夷山大红袍母树的历史至少已有上千年了，母树大红袍作为“主要自然景观”和“文化遗存与景观”之一，是福建省武夷山“世界文化与自然遗产”的重要组成部分，2006年5月，大红袍母树开始实行“停采留养”的特别保护和管理，从此不再用大红袍母树生产制作茶叶了，最后一次采制的产品收藏在故宫博物院。

大红袍母树是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，以往每到春茶采摘的季节，是由专家、科技人员组成，高架云梯进行采摘，年产量不足一公斤，从元明以来就是皇室贡品，不过2006年起，国家就对母树大红袍停止采摘了。