大红袍是我国历史名茶，是乌龙茶的极品。大红袍口味独特，味道醇厚，那么大红袍如何品鉴呢?由于大红袍的品质极佳，说明大红袍的制作工艺也是相当精湛的，那么大红袍的制作工艺是什么呢?

大红袍如何品鉴

看外形：大红袍的干茶外形看起来整齐匀称，茶叶的条索壮实紧结，稍微有些弯曲状。茶叶的看起来油润有光泽，陈茶看起来颜色则显得灰褐。

闻香气：大红袍的茶香浓郁，闻起来香气清爽扑鼻，闻之茶香幽幽。对于焙火充足的大红袍，其香气闻起来含有花果的香味。焙火叫轻的则闻起来有些许蜜桃香气。

品滋味：大红袍的茶汤入口甘爽鲜醇，入口十分的柔顺。冲泡多次后，味道品饮起来仍然余香浓郁，茶叶尚存。

大红袍的制作工艺

大红袍的制作工艺之采摘

对于大红袍茶叶的采摘标准来说，与红茶和绿茶的标准是有所不同的。大红袍采摘的鲜叶是较成熟的新梢芽叶，要求鲜叶的大小均匀，茶叶叶片完整，茶叶新鲜。对于采摘下来的茶叶不能太嫩也不嫩太老，要刚刚好才行，这样才能使制作出来的大红袍茶叶品质更加的好。

大红袍的制作工艺之初制

大红袍在制作工艺上，吸收了绿茶和红茶的制作工艺，使得其在制作时是要求最高，制作步骤最多的。初制的过程就包括了萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。经过这些步骤制成的也只是大红袍茶叶的毛茶茶品，为了让大红袍的品质更好，还要经过下面精制这个步骤。

大红袍的制作工艺之精制

大红袍的精制这个步骤相对也比较的多，包括了毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、拣杂装箱这几个步骤。以上就是对大红袍如何品鉴和大红袍的制作工艺的介绍，更多大红袍知识，敬请关注茶叶网。

大红袍的若干认识误区大红袍茶叶知识

在中国所有茶中，最有争议的，也许就是武夷山大红袍茶了。争议本是好事，理不辨不明。然而细析争议，多数是因为对茶以及大红袍茶不了解而造成的，现不揣冒昧，将若干认识误区陈列于此：

误区之一：大红袍茶是皇帝御封的。在目前史料以及地方志中，(站长 推荐：男人喝什么茶好，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)没有任何关于皇帝御封大红袍茶的记载。据武夷山老茶人们所忆，大红袍的前名是奇丹，而在白纸黑字的史料中，也没有任何关于奇丹的记载。唯一可以证明大红袍名称由来的，是九龙窠的摩崖石刻大红袍，民国三十二年 吴石仙题。吴是民国初崇安县长。至于将吴所题字搬上摩崖，据传是天心寺僧所为。而民国三十二年是公元1943年，其时还有什么皇帝呢?

误区之二：大红袍茶只在九龙窠有一棵。根据武夷山赵大炎先生《漫话武夷茶文化》一书所引蒋叔南游记所载，除了九龙窠外，还有天游岩，珠帘洞两处有此茶。而据姚月明先生回忆，当代茶圣吴觉农四十年代在武夷山进行过茶种调查，在北斗岩也发现过大红袍茶。可见，历史上绝不止九龙窠一处有大红袍茶。而在今天，经过武夷山新老茶人们的努力，运用无性繁殖方式，已成功地发展了数百亩大红袍茶，这些茶树虽然是母树后代，却具有与母树同样的性状特征。从植物学理论来说，只要具备与母本同样的性状特征，不管是二代，三代，甚至十代二十代，都与母本具有同样的品种意义。因此，所有的从母本繁殖的大红袍茶，都是真的大红袍茶。随着市场经济发展，大红袍茶的种植面积还将进一步扩大。

误区之三：母本大红袍茶比二代好，二代又比三代好。这是典型的九斤老太一代不如一代观念，毫无科学依据。而在利用母本大红袍茶树进行无性繁殖的实践中，确实出现一部分后代发生性状变异的现象。如果是保持母本性状特征的，不存在不如母本的问题。如果是变异的后代，只能说是性状变化了，既有可能在品质上不如母本(一般来说这种后代很快就会被淘汰)，但也有可能变异的更好，从而产生新的优良品种。 而从大红袍产品来说，是否制出优质成品茶，茶树品种是重要因素，但不是唯一因素，产品质量还受到生长环境，季节气候，制作工艺等等诸因素的影响。实际上，许多利用后代大红袍茶树为原料制作的成品茶，在质量上完全可以与母本制作的成品茶比美。

关于“大红袍（紫砂）”的问题

我有点武断,现在陶人说的什么大红袍小红袍,不值得玩!

朱泥大红袍泥料，早已绝迹。有人会说什么家藏啊其实都是假的，大红袍朱泥清中末就没有原矿的了，家藏到现在得多少年啊?俞国良，民国六年所做四方传炉壶得江苏省物品博览会特等奖。此壶的泥料俞国良言明是仿制清大红袍泥料(原矿泥料与原矿泥料调配而成)。民国六年都需仿的泥料，现今还会再出现，可想而知了。原矿大红袍是朱泥类泥料是极品泥料，其后原矿调配的配方在抗战时候失传了。但决不是现今拿铁红粉调得通红的朱泥就可冒充的。

赵庄朱泥最好，赵庄、小煤窑朱泥有原矿;现在的梨皮、皱皮朱泥多为朱泥调砂，小煤窑坑已回填禁采了。

历代最著名之朱泥原矿宝山~”赵庄山”，位处江苏宜兴境内;其所产之特有朱泥原矿~【黄石黄】(当地矿工习称”鹅蛋黄”)更为古今文人雅士公推朱泥中之极品!

赵庄老朱泥，系由赵庄山嫩泥矿的底层”黄石黄”中之精华挑拣提练而成;外观呈咖啡黑色，陶之乃现沉重之红锈色，有饱经沧桑之质感，色调朱红而不妖艳，使用日久益现沉蕴古老气息，故以产地之名命之;为濒临绝灭珍贵之名泥。

视触本泥之成品，朱红微嫣具绵密柔滑之砂感，水色温润度中等;热水冲淋立展娇嫩鲜红特色，壶身游移紫光遽现，神秘迷人风韵令爱壶人神醉，实堪名列极品级名朱泥而无愧!以之冲茗之茶汤明亮活泼、快意果决、易展扬香而聚甘柔甜，时间之掌控要求较高，乃茶艺高手不二之器。

因冷热收缩较大，故应于使用前确实温壶之动作;冲养日久，温润而富深度，美不胜收令玩家爱不释手。

朱泥,赵庄小红泥及其制作特性

朱泥行内通常是指出产于黄龙山,在嫩泥层之间的一种含铁极高的黄色粘土,由于内含熔剂性原料偏高,故烧成易烧结玻化, 烧成后表面效果滋润光亮,但因其收缩率较大(通常在25%之上),这给成型制作带来很大不便,朱泥同时也因为烧结度较高,透气性也相应较差.紫砂透气性好的固有特性较弱,朱泥顾名思义,其颜色鲜艳红亮,特别是经过泡养以后,颜色变得酡红深沉,滋润晦明,极富亲和力.