乌龙茶又称绿茶，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，是六大茶类中独特的茶类。

乌龙茶结合了绿茶和红茶的制备方法，以其独特的绿色制作工艺，结合炒制、造型和独特的干燥工艺，形成了其独特的品质特征，既有红茶的浓郁风味，又有绿茶的清香，叶底有“绿叶红棱”。

乌龙茶养生功效

1、日常保健

具有提神、解热、防暑、利尿、生津、消食、去油腻的作用。

2、减肥瘦身

乌龙茶含有大量茶多酚，不仅能提高脂肪分解酶的功能，还能促进组织中中性脂肪酶的代谢活性，有效减少皮下脂肪堆积。

3、美容护肤

长期饮用乌龙茶，可以促进皮脂平衡，提高角质层的保水能力，保持皮肤湿润，使皮肤富有弹性。

4、抗肿瘤

乌龙茶能抑制癌症的发生，阻断致癌物质的生成，其中安溪铁观音的抗癌效果最好。

5、防衰老

乌龙茶中的多酚类化合物能有效防止不饱和脂肪酸的过度氧化；生物碱可以间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

乌龙茶之代表

一、铁观音

铁观音，因其身骨如铁，美如观音而得名，是福建最好的乌龙茶。产于闽南安溪。铁观音不仅是一个茶名，也是一个茶叶品种名。

这种茶的形状比较紧，有的像鱼鳞，有的像蜻蜓头。由于咖啡因随水蒸发，表面形成一层霜，称为“沙绿霜”。这种茶冲泡后，清香扑鼻，在热水中啜饮，清香扑鼻，喉底甘甜，堪称七泡以上。

二、凤凰单丛

凤凰丹总是从凤凰水仙的品质价值植物中选出的优良单株，是广东最好的乌龙茶之一，产于广东省潮州市凤凰镇吴起茶花区。茶浓而卷，叶淡黄色，略绿。在黄艳，汤的颜色是绿色的，香气清晰而持久。经过反复酝酿，余香萦绕，尤其是甜味。

三、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶产于中国台湾。茶汤呈铜褐色、橙色，口感纯正，果香浓郁。冲泡后，叶子底边红，肚皮绿。其中，南投县的冻顶乌龙茶名气最大，价格最贵。

四、武夷岩茶

武夷岩茶肥硕均匀，紧实卷曲，色泽顺滑，背上有青蛙般的叶子。颜色青翠，沙绿色，密黄，叶底和边缘为红色或红色，中心为淡绿色。喝这种茶香浓醇厚，清新爽滑，有一种特殊的“岩石魅力”。大红袍是武夷最优秀的岩茶。产于福建省武夷山区的乌龙茶。

安溪乌龙茶的喝法介绍

乌龙茶是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。那么我们怎样才能喝出乌龙茶的那种感觉呢?下面就安溪乌龙茶的喝法做一介绍。

乌龙茶也称安溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称;台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。下面就详细介绍安溪乌龙茶的喝法步骤。

一、好茶好水好茶具

俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。

二、壶型与茶叶投放量

根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶[推荐阅读：：绿茶怎么泡最好，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

三、水温要求

由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

四、开汤时间

闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

五、冲泡次数

绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

以上就是对安溪乌龙茶的喝法介绍，只有这样才能喝出乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。

乌龙茶如何喝比较好

乌龙茶如何喝比较好

乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因 此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。乌龙茶如何喝比较好呢。

乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为:晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下:

一、好茶好水好茶具

俗话说:”水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则”宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。

二、壶型与茶叶投放量

根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3―1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

三、水温要求

由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

四、开汤时间

闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

五、冲泡次数

绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有”七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的”绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同:闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。

今年流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的”板眼”还是蛮多的，把乌龙喝”到位”也是不容易的事。由上可知乌龙茶如何喝比较好。

市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称;台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。