乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶，经过采收、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等加工而成。乌龙茶很受欢迎，具有很高的保健饮用价值，但也有一些禁忌。

乌龙茶含有550多种有机化学成分和50多种无机矿物元素，包括茶多酚、植物生物碱、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、碳水化合物、酶、色素等。

乌龙茶减肥减肥效果显著。根据科学研究，长期饮用乌龙茶可以降低体内血液中的脂肪和胆固醇水平。饭后喝乌龙茶常解渴，呼吸新鲜，可以防止蛀牙。

喝乌龙茶有很多好处，但专家建议不要一次喝太多乌龙茶，最好中午喝。

由于酚类物质含量较高，乌龙茶尤其是浓茶不宜饮用，否则容易引起气短、头晕、干呕等副作用。很多人管它叫饮茶。

另外，女性月经期间不宜频繁饮用乌龙茶，因为乌龙茶中的单宁酸会与食物中的铁分子结合，危及肠道对铁分子的吸收。想了解更多关于茶的知识，欢迎来到华香园。(作者：苏陈，资料来源：南明嘉人)

消费降级情况下安溪铁观音率先回暖

近年，一直在说消费降级了，可是为什么今年的安溪铁观音秋茶的价格却比去年更贵呢？自从中央八项规定之后，其实对很多行业尤其茶叶是影响非常大，近年来，几乎所有的茶叶都在降价，可是，为什么安溪铁观音的价格却开始上涨了呢？

尤其是近些年来安溪铁观音一些制作工艺的变化以及“树大招风”而引来一些“山寨铁观音”以及“某些刻意抹黑”等的影响，其实安溪铁观音的销售压力比其他茶叶都大，可是，谁都没有想到，相比其他茶叶类，安溪铁观音秋茶的价格却开始回暖了？

回归传统：老百姓喝得起的好茶

十年前，安溪铁观音开始异军突起，进军全国市场，而当时，礼品市场才是茶叶类市场最大的需求！原本，茶叶，乃老百姓日常所需，开门七件事，在当时的市场需求下，如何对茶叶进行包装，赋以其更大的价值呢，成为每一类茶叶面临的新挑战？

于是，安溪铁观音开了先河！

一些知名的安溪铁观音企业直接拓展到北京市场，和“钓鱼台宾馆”等知名单位合作，推出了“中央级别”的礼品茶，而后居高临下势如破竹把安溪铁观音的茶叶店开到了全国各地，从而牢牢占据了“中国第一茶”的位置，一直被模仿，从未被超越，而后，其他茶叶才如梦初醒，争相模仿模仿安溪铁观音！

安溪铁观音的品质在不断的提升

由于传统手工艺的回归，今年秋季，南北线产出的铁观音皆有“汤色金黄明亮、香气张扬、音韵明显、滋味醇厚”等特质。众所周知，根据海拔、气候、发展先后等的差异，安溪产茶区分为“南线”和“北线”。一般以湖头为分界，南线主要为西坪、虎邱、龙涓、芦田等乡镇，北线主要是指感德、祥华、桃舟、金谷、魁斗等地。由不同乡镇生产出的铁观音带有明显的地域差异。国庆期间，记者分别走访了北线和南线，了解到除了少量如黄金桂、金观音等色种茶，制作成浓香型茶外，大多数铁观音以清香型为主，就目前看来，清香型铁观音受到市场普遍青睐。

铁观音有什么独特之处？

（图片来源：网络）

“品质优异的安溪铁观音具有独特的‘音韵’，回味香甜浓郁，冲泡七次仍有余香，堪称茶中之王”。著名茶学家陈椽教授在《中国名茶》如此高度赞赏铁观音。

更有人夸赞安溪铁观音，其香气有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到超凡入圣的境界……

是的，安溪铁观音显著的特征就是“香高韵显”，也就是茶人们所说的“兰花香、观音韵”。这也是安溪铁观音长盛不衰、历久弥香的独门秘器。

许多人爱铁观音，就是爱它那香气特质丰富、多样、持久、迷人，堪与法国香水媲美。

铁观音，有容乃大

铁观音，有绿茶的鲜爽、有红茶的甘醇、有花果的芬芳。它属于乌龙茶，半发酵茶，介乎不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间，兼具绿茶的鲜爽与红茶的甘醇。难怪铁观音可以风靡全世界，原来靠的是这有容乃大的底子。

制作技艺，国家非遗

2008年，安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺被确定为国家级非物质文化遗产，并代表中国乌龙茶申报世界非物质文化遗产。铁观音的最核心工序是做青。做青，是萎凋与摇青的多次重复，通过动静相生促进鲜叶内在物质发生物理化学反[随机推荐：茶艺教程，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)应。如何做茶，全凭真功夫。制茶师用灵心慧手和经验悟性来控制、掌握，使得铁观音具备绿茶的鲜爽、红茶的甘醇、花果的芬芳。

“天、地、人、种”，完美结合

铁观音，既是一种茶名，也是一个茶树品种名。

铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称。

这个生长在安溪的茶树，得到安溪得天独厚的环境的滋养，才出好茶。安溪对于铁观音来说，就是不可复制，无可替代。就像我们常说的“一方水土养育一方人”。

安溪铁观音，是“天、地、人、种”的完美结合，是大自然赐予的神树。

味正、甘醇、香高、韵显

茶形：条索紧结成球，重实肥厚，色泽乌褐油润；

茶味：滋味清醇，入喉顺滑满口清香，回甘舒缓，极其迷人；

茶色：外观呈现极其难得的贵重琥珀色；

茶香：一泡浓郁，二三泡便泡入佳境，四五六深入灵魂，七泡余香回神。

茶好，喝着好，营养也棒

根据研究，安溪铁观音富含茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡碱等功能成分；所含钾、磷、钙、铁、钠、锌、硒等无机矿质元素多达30余种；香气物质多达70余种。

古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。