乌龙茶又称绿茶，是一种半发酵茶。度数30-60%，是介于红茶和绿茶之间的一种茶。其品质既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇香。

1.乌龙茶根据形状分为颗粒和条状；按产地：闽北、闽南、广东、台湾。

【闽北乌龙茶】主要产于闽北武夷山、建阳、建瓯。闽北乌龙茶分山，小气候品质最好；武夷岩茶是闽北最有名的乌龙茶；武夷山因其特殊的地理气候形成了岩茶的优良品质，这是丹霞地貌的典型特征。土壤大部分以风化岩、红色砾岩、砾石岩为主，在一个小气候环境中，茶树周围有大量的扩叶林，形成一种既有阳光又不能直接照射的光，称为“慢光”或“折射光”；充足的水分，由于土壤疏松，可以从根部吸收，是形成岩茶特殊品质的自然条件。

阎正：景区面积70平方公里，位于九曲河、崇阳河和黄白河之间；

半岩石：在三条溪流的边缘；

韦偃/周岔：公路两侧及周边的乡镇。

【闽南乌龙茶】主要产于福建南部的安溪、漳州、泉州、永春。闽南乌龙茶分为铁观音和彩种；铁观音：用特定的方法制作，春茶质量最好，其次是秋茶，夏茶质量差。味道以酸炒为主。

【广东武隆】原产地广东潮汕；由于原料和生产工艺的不同，根据品质的不同可分为三个等级：丹枞、浪菜和水仙。香气为花香，包括辛夷、蜜兰、黄枝、桔梗等。

【台湾乌龙茶】产于台湾阿里山南投和骊山；台湾乌龙茶属于半发酵茶，不同于轻发酵和重发酵。

轻发酵茶类似绿茶，发酵度10%~40%，品种有：文山宝中；

再发酵茶类似于红茶，发酵程度在40%到70%之间。品种有：(白浩乌龙茶、东方美人、香槟乌龙茶、封腾茶)。这四种茶是一种茶的名字。

半发酵茶的发酵度为50%，品种有冻顶乌龙茶、阿里山乌龙茶、骊山特、山林溪等。

2、乌龙茶的功效

(1)消除对美容健康有害的活性氧，激活超氧化物歧化酶，美白肌肤，防止衰老；

(2)喝乌龙茶可以减肥(有效预防和抑制肥胖，抑制皮下脂肪过度增加)；

(3)每天喝1升乌龙茶可以改善皮肤过敏；

(4)降血脂(降中性脂肪)；

(5)防止蛀牙；

(6)抗肿瘤。

3、乌龙茶的禁忌

(1)避免空腹饮酒。空腹喝茶的危害是显而易见的。空腹喝茶容易稀释胃液，降低消化功能。此外，胃肠吸收率高，导致茶叶中大量不良成分进入血液，会引起头晕、心悸、手脚无力等症状。

(2)睡前避免喝茶。乌龙茶还富含茶多酚等元素。如果睡前喝了，很容易导致我们兴奋不够，在正常作息时间很(推荐阅读：：普洱白茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)难入睡和休息！

(3)忌喝冷茶。乌龙茶凉了之后就凉了，对胃不好，还可能引起感冒；乌龙茶中的单宁酸能与铁结合形成不溶性的最终化合物，冷茶进入体内，使身体无法获得足够的铁源，加重贫血患者的病情！

(4)避免在特殊生理时期喝茶。茶有分解脂肪的作用。如果营养不良的人再次喝茶分解脂肪，会使营养更差。茶含有大量的茶多酚、咖啡因等。这对母亲子宫内胎儿的生长有许多不利因素。为了让胎儿的智力正常发育！哺乳期喝浓茶会导致过多的咖啡因进入乳汁，孩子吸吮乳汁后会间接兴奋，容易造成睡眠少，哭闹多。(来源：网络，图片来源：南浔嘉人，版权所有b

台湾的乌龙茶是源自于福建地区的，但经过几百年的发展，台湾乌龙茶已经培养出自己的特色，不仅继承了福建乌龙茶的良好品质，而且又有了进一步发展和创新。现在的台湾高山乌龙茶相比于福建乌龙茶可以说是青出于蓝而胜于蓝。

台湾毕竟与我们大陆隔了一道海峡，所以要喝到正宗的台湾高山茶是非常难得的。不过现在随着两岸交流往来不断的频繁，大量的台湾商品进入到了大陆市场，其中也包括了台湾的高山乌龙茶，但是市面是的台湾高山乌龙茶品类繁多，而且鱼龙混杂，很多不熟悉台湾高山茶的朋友就很可能会因此买到了冒充的台湾高山乌龙茶。

辨别台湾高山乌龙茶是有技巧的。首先，台湾高山乌龙茶非常的耐泡，一小包茶可以冲泡七八泡以上，而且还要余香，而同比仿冒台湾茶叶的福建产的茶叶就不行了，泡的时间长了就变色变味，也冲不了几泡就没有香味了。

台茶一般都有专门证书和编号，所以看是不是正宗台地茶，在冲泡之前可以先看一下包装，确认一下台茶字号，以免被人以次充好，以普通乌龙茶冒充台湾茶。

台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区。一般以南投、阿里山地区为主。海拔高度，决定了台茶的口味。海拔越高，口味越佳、价格越贵。每斤从几百元到几千元不等。如果，你买到的台茶价格特别低廉，那么小编就要劝你仔细斟酌后购买了。

乌龙茶的保健功能

乌龙茶的保健功能：

1、消除危害美容与健康的活性氧：

2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

3、饮用乌龙茶能瘦身：

4、抗肿瘤、预防老化功效。

茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生”。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。

乌龙茶作为中国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。