1.美容减肥抗衰老
炭焙铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各(随机推荐：炒茶机器，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.lhecHAa.com}茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
2.交友养性心情好
炭焙铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
防癌增智人聪明
3.调节人体酸碱平衡
炭焙铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。
4.提神益思
炭焙铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
5.抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
6.治疗牙齿过敏
铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次

碧螺春、铁观音和龙井茶的制作工艺的区别

碧螺春茶和西湖龙井茶的加工工艺是典型性的绿茶叶加工工艺，铁观音茶叶是乌龙加工工艺。碧螺春茶、铁观音茶叶和西湖龙井茶的加工工艺的差别是：

碧螺春茶

炒制

手离不了茶，茶离不了锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉融合，持续实际操作，出锅即成。

茶叶杀青

在平锅内或斜锅内开展，当锅温190～200°C时，投叶1斤上下，以抖主导，两手煸炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历经3~五分钟。

揉捻

锅温70～75°C，选用抖、炒、揉三种手法更替开展，边抖，边炒，边揉，伴随着茶叶水份的降低，索条慢慢产生。炒时手握着茶叶紧松应适当。很松不好紧条，过紧茶叶外溢，易在锅表面结“五香牛肉干”，造成烟糊味，使茶叶颜色变黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶水分含量达六、七成干，時间约十分钟上下，再次减少锅温转到搓团显毫全过程。历经12～15分钟上下。

搓团显毫

是产生样子打卷似螺、茸毫满披的重要全过程。锅温50～60°C，边炒边用两手用劲地将所有茶叶搓揉成多个小包团，时常抖散，不断数次，搓至条型打卷，茸毫显出，达八成干上下时，进到风干全过程。历经13~15分钟。

炒青

选用捏揉、轻炒手法，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将茶叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶水分含量7%上下，历经6～8分钟。全线约为40分钟上下。

铁观音茶叶

凉青

茶青按规范採收入厂历经凉青后开展晒青。晒青時间以下午4时太阳温和时为宜，叶子宜薄摊，以丧失原来光泽度，茶叶的颜色转暗，手模叶子绵软。顶叶松驰，失重6-9%上下为适当。随后移进房间内凉青后开展做青。

做青

摇青与摊置两色开展，统称做青。做青专业性高，协调能力强，是决策毛茶质量好坏的重要。摇青使叶子边沿历经磨擦，叶缘体细胞损伤，再历经摊置，在一定的溫度、环境湿度标准下随着着叶子水份慢慢缺失，叶中多酚类化合物在水解作用下迟缓地空气氧化并造成了一系列化学反应，进而产生乌龙的独有质量。

铁观音茶叶茶青肥厚型，要重摇并增加做青時间，摇青共3-5次，每一次摇青的转速由少到多。摇青后摊置历经由短到长，摊叶薄厚由薄到厚。第二、三次摇青务必摇到青味浓强，茶青硬，别名“还阳”，梗叶水份再次遍布均衡。

第四、五次摇青，视青叶色、香转变水平而灵便把握。做青适当的叶子，叶缘呈朱砂鲜红色，叶中央政府一部分呈浅绿色（半熟香蕉沁色），叶片突起，叶缘背卷，从叶背看呈汤勺状，传出花香，叶张出現青蒂绿腹红边，稍有光泽度，叶缘鲜红色度充裕，梗外皮显有皱状。

炒青

炒青要立即，作为青叶青味消退，香味初露即应赶紧开展。揉捻、蛋糕烘焙：铁观音茶叶的揉捻是数次不断开展的。初揉约3-四分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不沾手当下焙，趁着热包揉，应用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50-60℃的慢火慢烤，使制成品香味敛藏，味道醇正，表面颜色光亮，茶条表层凝结有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是重复开展的。直至外观设计令人满意才行。最好是才焙火烧干制成品。

簸拣

慢烤后的茶叶最终历经簸拣，去除梗片、残渣即是制成品。

西湖龙井茶

晾干

西湖龙井茶在採摘后要竹筛上开展晾干，一般必须大半天上下時间，那样能够降低茶叶中的草青味儿，使水份做到炒制的规定，另外使新式茶在炒制时不会结块。

随后再对晾好的新芽开展大概归类，依据叶子的质量级别来决策下一步炒制的锅温、力度等标准。说白了晾就是说刚採摘出来的茶叶得在阴凉的地方堆积上半天，大概等于机械加工制造的淬火，也就是根据堆晾，除掉茶叶里残留的绝大多数刚度。

采回的茶青需要房间内开展薄摊，薄厚为3cm上下，中下级原材料可稍厚。经8-10钟头摊放后，叶子丧失一部分水份，减脂15%-20%，茶青水分含量达70%上下为适当。

目地是释放草青气，提高茶韵，降低涩味，提升碳水化合物成分，提升鲜香度。可以使炒制的西湖龙井茶外观设计光滑，颜色翠绿色，不易出现低回声区，提升茶叶质量。

历经摊放的茶青需开展筛选，分为大、中、小三档，各自开展炒制，那样不一样级别的原材料，选用不一样锅温、不一样手式来炒制，才可以恰如其分。

揉捻

揉也叫揉捻，是根据外力作用将茶叶的内部构造揉捻成大家期待的样子，但西湖龙井茶的样子规定青叶保存一部分当然的刚度，便于茶叶成形后还能见到一部分青叶的原貌，因而就将揉捻加工工艺减弱了。将要炒转化成炒-晾-炒-晾-炒的全过程，并在这个全过程中进行一部分揉的规定。

炒制

西湖龙井茶的炒制必须手工制作进行，一般的加工工艺包含“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。西湖龙井茶炒制手法繁杂，根据不一样茶青原材料不一样炒制环节各自采用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。

无论是碧螺春茶、铁观音茶叶還是西湖龙井茶的制做都并不是这么简单了。因此这儿就是说大约的解读了一下，要想实际的操作流程，请与人们联络。

绿茶和铁观音哪个减肥效果好呢

绿茶和铁观音茶叶常有减肥的实际效果，他们减肥的原理也是不一样的，那麼他们哪家更减肥呢？人们来实际的剖析一下！

绿茶和铁观音茶叶哪家减肥效果好？

绿茶减肥的原理是：

有利于降血脂促进消化唐朝《本草拾遗》中对茶的作用有“久食让人瘦”的记述。在我国边境少数名族有“不能一日无茶”之说。由于荼叶有促进消化和减少人体脂肪的关键作用，用现如今时尚潮流語言说，就是说有利于“减肥”。它是因为荼叶中的咖啡因能提升胃酸的排泄量，能够 促进消化。此外，绿茶中带有丰富多彩的儿茶酸，有利于降低腹部赘肉。

铁观音茶叶减肥的原理是：

乌龙茶具备融解人体脂肪的减肥效果。由于茶中的主成份——丹宁酸，与人体脂肪的新陈代谢有紧密的关联。乌龙茶能够减少血夜中的碳水化合物成分。

乌龙茶同绿茶及绿茶对比，除开可以刺激性胰腺脂肪燃烧水果酵素的特异性，降低糖原和人体脂肪类食材被消化吸收之外，还可以加快人体的产发热量提升，推动脂肪分解，降低腹部赘肉的沉积。

发醇水平越高的荼叶中包括的咖啡因成分越高，绿茶减肥是由于咖啡因，乌龙茶减肥是由于在其中包括了丹宁酸。所以说就减肥效果而言乌龙茶的减肥效果更强。但是减肥不可以单是借助绿茶或是乌龙茶，要相互配合适合的方式 才可以具有好的功效。

绿茶如何喝减肥

1、绿茶优酪乳

汤勺的绿茶粉增加200c。c。的低热量优酪乳或养乐多中，在三餐前1~2钟头前服食，即使三餐一切正常摄入，仍能够 减肥哦！但是提议可以用绿茶优酪乳替代中餐馆或晚饭，实际效果不错。

2、绿茶柠檬水

纯柠檬水与沸水1：1稀释液，添加2汤勺的绿茶粉，可于餐后食用。合适下身浮肿的人，但若有肠胃病则不适合。柠檬水和绿茶全是碱性食品，对酸性体质的调节有协助，可加速基础代谢、清除不必要水份。

3、绿茶苹果汁

将1颗苹果榨汁，加1小匙绿茶粉，早中晚各喝1次，最好是连iPhone渣一起喝，在餐前食用。合适控制不了胃口的减肥者应用。iPhone有丰富多彩的钾，能够 缓解过多的钠造成的浮肿，也有有利排尿的功能。iPhone也有丰富多彩化学纤维质，能够 防止严重便秘。

乌龙茶如何喝减肥

每日喝一公升乌龙茶，有抑止碳水化合物升高的实际效果。尽管食用量应当依每个人人体的情况决策，可是当食材太油腻感时，最好是也可以配搭乌龙茶，不仅有饱腹感，可以除去油腻感。

因此就减肥效果而言，乌龙茶的减肥效果比绿茶的减肥效果好。可是还要把握具体方法。