乌龙茶中的精品“铁观音”发祥地在福建省安溪县西坪镇，这是世人公认，从无争议。但是关于铁观音的母本原株却有尧阳村的“王说”和松岩村的“魏说”两种说法，二者各说铁观音源自于此，此时早已难辨。安溪栽培乌龙茶已经有千年历史，“铁观音”从古至今。

铁观音王和铁观音区别

特级：高档铁观音(站长 推荐：茶叶是酸性还是碱性，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)（观音王）， ，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味 。 一级：中高档铁观音（观音王）， 条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音。

铁观音和本山茶同产于我国福建的安溪地区，那么它们之间有关系吗?铁观音和本山茶有什么区别呢? 同样是产于福建安溪地区，本山茶与铁观音可以算的上是近亲，可以称之为小铁观音。不过二者之间还是有所差别的 一、外形区别： 本山茶与铁观音茶的区。

正山王的铁观音怎么样

你好题主，铁观音还是要选大品牌，我知道培珍铁观音口感好，这里茶叶生长环境好，叶片肥厚，这种叶子泡出来的茶味道好，具有抗衰老作用，希望回答对你有帮助，望采纳，谢谢。

铁观音属于中国传统名茶，具有独特的“观音韵”，冲泡后，天然兰花香馥郁持久，有“七泡有余香 ”的美誉。

茶叶之王，胜出必有所长。铁观音为什么可以被茶界追捧，称为茶中之王？ 铁观音本身具有迷人的兰花香和观音韵，着实会令人着迷，优秀品质让也成为茶中佼佼者。喝不懂铁观音的人以为铁观音风迷全球，靠的是运作和炒作。其实，如果你能细心地观察，。

所谓”观音王”就是”极品铁观音”或者”特级铁观音”的另一叫法。 谈及“观音王”，就得先了解安溪铁观音茶王赛。 茶王赛源于古代的“斗茶”，又称“茗战”。民间“斗茶”的习俗始于唐代，宋之后在福建民间广为流行。清朝初期，由《随机阅读：：乌龙茶的冲泡方法，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)于铁观音的发现和制作技术的。

茶道,.

铁观音是乌龙茶的一种中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶 绿茶－－ 又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形。

如何才能制作出真正的传统铁观音？

最近，安溪县营养专家携手高山茶业，开启一场制作传统铁观音的寻茶之旅。

面对营养专家的提问，安溪铁观音茶叶非物质文化传承人，安溪高山茶业董事长于荣辉介绍，采用传统制作铁观音工艺。

第一铁观音茶叶原材料要好，天气晴朗，摇青要刚好。

第二发酵很重要，除了控制铁观音茶叶的走水情况，最重要的是铁观音茶青一定要纯正。

一定保证是乌龙茶中最珍贵的品种红心歪尾铁观音，这个品种素以芽壮、心红、叶厚、腹绿、香高、味浓、韵明、水甘而著称。

于荣辉说，通过十道工序的传统工艺制作出来的正味铁观音，不仅茶叶墨绿且观音韵十足，可以长期保存。对于茶客而言，这样的铁观音茶不仅口感极好，也能暖胃，常饮传统铁观音还有养颜、美容等养生作用。

安溪县营养专家宋三元从营养学的专业角度，分析了饮用传统铁观音的好处，他表示，铁观音含有锰、钾、铁、锌等多种微量元素和维生素、氨基酸等营养成分。

常饮传统铁观音能起到排毒、养颜、提神等功效，而高山茶业采用传统工艺制作的铁观音，更多地保留了铁观音茶叶所特有的内质，除了口感好之外，在养生角度上也值得大力提倡。在铁观音茶叶协会副会长林大海看来，这就是童年的味道，记忆中传统铁观音的味道。

安溪铁观音的香

安溪铁观音的香，似兰花，所谓“王者之香”。没有留意过兰花是怎样香的，或许是有些相似，不得而知。那家小店老板的说法，别有玄意。那兰花香，你用心时就有，你说没有时就没有。

可是有许多茶，绿茶或乌龙，都被说成有兰花香，“香馥如兰”似乎是对铁观音茶香的最高赞美。龙井那种高锐的、可与肉香搭配的香气，赞词也是馥郁似兰。

可是观音韵，瞬息变化的韵味，不是用一种花香，不是用香气可以形容的，如同观音大士有千个幻象一般。只是奇怪，铁观音得名的来由有数种，为何没有提及这一点。

安溪铁观音，要发其香，好茶好水好火之外，仍需技巧。使用不同的器具，香即不同。若以闻香杯，初时气体微烫，感觉有草青气覆盖而来，顷刻散去。

微冷，即有极浓之香（姑且认为是兰花香）自杯底悠然飘出，那香气在螺旋上升，散入身体，几乎可以感觉到肌肤吸收时的扩张，畅然如立于大风中欲飞。

然后铁观音浓香隐去，变得琢磨不定，忽浓忽淡，忽有忽无。铁观音茶叶淡时是轻浅的，一点即去，如清风朗月；铁观音茶叶浓时是柔软的，留痕，如偶遇美丽女子不经意的盈盈眼波。

可是无论你爱铁观音浓也好浅也好，都由不得你的心意，安溪铁观音的变化是随意的、漫不经心的，你唯一可做的就是静心等它来，这种感觉很是奇妙。

我最爱的却是杯底留香，需用内施白釉的紫砂饮杯，因紫砂保暖，铁观音茶叶香气散得较慢。这种香，才是应了那店主的话，若有若无。

可是如果猛力吸，安溪铁观音就四面八方地浮上来，就象躺在海滩，波浪一层一层地拂过身体，温暖柔软。若喝茶前就要饮杯闻香，开始的青气是免不了的，此后的铁观音韵香，浓淡稳定但飘忽。

稳定是因为铁观音香气自茶汤而出，飘忽是因为饮杯开口比闻香杯大，气体的方向不定。这时的铁观音香，平实普通，大概是铁观音茶汤本身的香气。

至于口感，铁观音以回甘绵长醇厚著称。茶界有专业术语描述铁观音茶的滋味香气和汤色，不同等级都有严格用词。所以许多铁观音茶只要等级相同，都被形容成滋味醇厚，甘鲜入口，回甘绵长，其实口感区别极大。

即使同一包铁观音茶，冲泡不同，口感也是不同的。运气好的时候，各种机缘齐来，铁观音茶汤是清澈的黄，略浅于金黄，故此没有了那种俗艳。安溪铁观音那种黄，是亮丽的，可以感觉到上面有流光在舞动。

铁观音若冲泡时间稍长，汤色显得暗而沉，没有生气。若时间不够，汤色过淡，生涩。汤色正，一般口感是不会坏的。

铁观音对味觉和嗅觉有强烈的冲击，品评茶汤，需用一种不太雅观的法子。铁观音茶汤入口后，需得停留片刻，用舌上下搅动，以使感官充分接触。

此种举动会发出不雅之音，故此饮茶需良朋。铁观音茶汤的滋味肆意弥漫，味觉无处抵挡。铁观音茶汤入喉，行走处香透五脏六腑。此时若重重呼气，香气漫出鼻腔。而自口腔至喉，甘、爽、鲜无处不在。噫，可乘风去矣。

只是这种御风而行的感觉不是常有，盖因没有完全掌握铁观音冲泡技巧。失手时候，很是心疼好茶好水，好茶也是可遇不可求。书里说，上好的铁观音，需纯种茶树、石或砂质土壤、精湛采制法。信然，单说同一棵铁观音茶树，每年的鲜叶质量也不同，阳光照射、雨水和气候的影响很大。

此外，单株铁观音，第三年的质量最好，最嫩，此后逐年变老。铁观音采制是手工操作，质量更是无法稳定。同株树的鲜叶，不是同批出来的成品茶，质量也是不同的。所以，遇到好的铁观音茶叶，倍加珍惜，只因下次喝到的就是另外一种了。这种感觉，令人深深认同佛说世事无常，不过机缘巧合而已。