想要喝上一杯正宗的祁门红茶，你首先需要会选，其次则需要会泡，现今祁门红茶的冒牌产品也特别多，我们尤为提醒你按照祁门红茶最早的标准来讲，祁门红茶分为品级有：特级、一级到九级市场所说的“祁红王”这个品级是没有的，那么目前市场上出现的祁门红茶“祁红王”品级肯定是不存在的，商家标注“祁红王”这个等级，其实有一定的夸大意味，无非是为了吸引消费者眼球从中牟利。

祁门工夫——红茶的泡饮法子

用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。。

赏茶：在赏茶盘中观赏祁红，祁门工夫红茶条索紧秀，色泽并非红色，而是乌黑润泽。被称之为“宝光”。

温壶：热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

高冲：冲泡红茶的水温要在100摄氏度，水现在正是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充沛浸润，以利于色、香、味的充沛施展。

分杯：用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

闻香：祁红到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁，有“茶中英雄”、“群芳最”之誉，香气中蕴藏

着兰花之香。

观色：祁红的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和色彩，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

品茶：祁红以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。

重酌：红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不雷同。

红茶脾气温和，收敛性差，易于融合，因此通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更可领略祁门红茶特别的“祁门香”香气，领略其奇特的滋味、明艳的汤色。

祁门红茶的选择是经过产地、品种的多方面考量而得到的，祁门茶叶的自然品质又以历口、闪里、平里一带最优。这些地方气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，此种条件下的祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，叶底(泡过的茶渣)红亮。如果选择清饮，则最能品味祁红的隽永香气。