祁门红茶和正山小种哪个好,祁门红茶的泡法,祁门红茶的禁忌

2020-12-05 11:23:36热度:184°C

祁门红茶味道香甜、茶香清香持久、茶汤明亮,被称为极品红茶。如今,祁门红茶在市场备受推崇,是英国王室最爱的茶叶,那么你了解祁门红茶吗?小编小编为大家介绍祁门红茶和正山小种哪个好?祁门红茶的泡法有哪些?祁门红茶的禁忌有哪些?一起来了解下吧!

祁门红茶是什么茶呢?祁门红茶,简称祁红,产自安徽祁门县,品质以祁门县历口一带出产的为最优。祁门红茶属小叶工夫,是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制作而成。祁门红茶既是世界四大红茶之一,同时也是世界三大高香茶之一。

祁门红茶的外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,金毫显露;香气清香持久,似兰花香似果香又似蜜糖香,被称为“祁门香”;汤色红艳明亮,滋味鲜醇甘厚,叶底红亮。祁红最独特之处在于,除具有独一无二的“祁门香”之外,还具有“宝光”。宝光指茶叶乌黑泛着灰亮的光,也指茶汤拥有如红宝石般的光泽。

正山小种,又称拉普山小种,作为世界上最早的红茶,有“红茶鼻祖”之称。正山小种原产自武夷山崇安县星村乡桐木关一带,其外形条索肥实,色泽乌润,汤色红浓,香气高长且带有松烟香,滋味醇厚,带桂圆味,加入牛奶后香气不减,液色更加绚丽。

正山小种的汤色不似祁红的浓红鲜艳,显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成,成品茶呈黑色,而香味和冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香,茶汤颜色也似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。

祁门红茶和正山小种哪个好呢?祁门红茶和正山小种都属红茶,但在产地、制作工艺等方面都不同,祁门红茶的口感比较醇和,正山小种的松烟香转化为干果香。至于祁门红茶和正山小种哪个好,就需要看个人的喜好了。

1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

2、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

3、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。

4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。

5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

9、喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

10、啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

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