（ishuocha.com）讯：祁门红茶，世界三大高香红茶之一，长期风靡英国皇室的高档饮品，向来以香高、味醇、形美、色艳四绝驰名于世。祁红的品质特征是条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而持久。长期饮用祁红具有提神益思、降压降脂、生津消疲、抗衰老、杀菌解毒、降血糖、抗癌、防辐射、养胃等方面的保健功效。

茶质优，功能全，买了祁红以后，科学的保存方法显得尤为重要。早在民国时期，就有人大声疾呼，“祁门红茶，质高价昂，大都为经济宽裕而有赏识能力者所购饮。……若包装不良，则易遭损坏，损失不赀。欧美各国经营输出贸易者，对于货物包装，至为注意。”祁红保存不当的话，滋味就不再香醇可口，若是饮用了因保存不当导致变质的红茶，不但不会对身体有益，还会造成一些不良影响，只有正确的保存方法，才能锁住祁红的健康真滋味。

需要注意的是，第一，祁红干茶的含水量不高，吸水性很强，所以需要放在干燥的环境中保存。第二，高温也会使茶叶变质，所以平时要储放在阴凉的地方。第三，茶叶在接触空气的时候会很容易吸收湿气而变质，放久了甚至会发霉，所以要隔绝空气。第四，经常的阳光照射会使茶叶的香气流失，所以要避光。总而言之，祁红的贮藏条件以干燥、冷藏、无氧和避光为好。做到这些的话，不仅能够延长茶叶的饮用期限，还能泡出一杯杯清香好茶。

今天小编就为大家介绍一些常见的、科学的祁红储存方法，让我们一起去看看有哪些吧！

1.塑料袋贮存法

用塑料袋保管茶叶是家庭存放茶叶最简便、最经济实用的方法之一，而且容量变化自如。要注意选用塑料袋保管祁红，需要用食品专用包装袋，材料密度要高，材料本身不应有孔洞和异味，且要有一定的强度。

具体方法是取两只完好的食品袋，将干燥的茶叶用干净的软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳子扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧封口。

2.茶罐贮存法

在选用茶罐储存茶叶时应注意考虑茶罐的质地，绝不能用塑料或其他化学合成材料制品，最好选用密封性较好的锡罐、瓷罐、马口铁罐、竹质罐或者玻璃罐等。

用铁听贮茶是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法，简单方便，取饮随意。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听内即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听被氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

3.石灰贮存法

利用石灰块来贮藏茶叶是流行久远的传统做法。可选用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石灰，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。此法主要是利用石灰块的吸湿性来保持茶叶的干燥，以延迟茶叶的陈化，从而起到保鲜的作用。但需要说明的是，利用此法存放祁红太久，茶叶的香气将会有所降低。

同样的原理和方法，也可以用木炭代替石灰作为吸湿物，使茶叶保持干燥，从而有效地防止茶香散失。

4.热水瓶贮存法

将热水倒干净，彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。热水瓶能较好地隔绝空气与水分，保持瓶内茶叶的干燥，同时避免光照和高温，形成良好的储存环境。

5.抽气充氮贮存法

抽气充氮法是选用特制的镀铝复合袋，将茶叶置于袋中后用专用机器抽出空气，同时充入氮气后封口，再装箱放入冷库保藏。此法需专业设备和技巧，一般不适用于家庭简易保存。

需要提醒大家的是，即使你每个保存步骤都做得很好很到位，茶叶也不能永无止境的放下去，时间久了茶叶色相自然会慢慢消失殆尽。如果将祁门红茶装在密封的容器里，置于通风阴凉处，茶包的保持期是两年，罐装茶叶的保质期为三年，开封后的茶叶可保存1-2年，但是最好在三个月内饮用完毕。如果购置了当年的新茶，建议放置十几天或者半个月再饮用，茶性会更加温和，避免刺激性物质损伤脾胃。

作者/魏贝贝