茉莉花茶是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。茉莉花茶保健食谱：茉莉花鸡片、茉莉玫瑰粥、茉莉花糖饮、茉莉银耳汤、茉莉金桔饮。

一、茉莉花鸡片

材料：生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2枚

做法：

1、鸡蛋去黄留清；鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片；

2、茉莉花择去蒂，洗净；

3、火烧开，锅离火，把鸡片逐片下锅，再上火略氽，捞出；

4、烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧，盛热汤把鸡片烫一下，捞人汤碗内，放入茉莉花，注人鸡清汤即成。

功效：此汤菜具有补虚强体的功效，适用于五脏虚损而具有虚火之人食之，尤适于贫血，疲倦乏力者。健康人食之能防病强身。

二、茉莉玫瑰粥

材料：茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量

做法：将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放入盛有适量水的锅内，煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。

功效：此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，慢性肝炎后遗胁间痹痛，妇女痛经等病症。

三、茉莉花糖饮

材料：茉莉花5克，白砂糖适量

做法：将茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣饮用。

功效：此饮甘甜芬芳，具有疏肝理气，止痢解毒的功效，适用于胸胁疼痛，下痢腹痛，疮疡肿毒病症。

四、茉莉银耳汤

材料：银耳25克，茉莉花24朵

做法：

1、将银耳放碗内用温水泡发，择洗干净，泡人凉水中；

2、茉莉花蕾去蒂。洗净；

3、锅中加清水、精盐、味精烧开，撤去浮沫，倒人汤碗中，撒上茉莉花即成。

功效：此汤气味芳醇，具有疏肝解郁，滋阴降火的功效。适用于肝郁气滞，化火伤肺所引起的咳嗽，咯血，胸胁痛等病症。

五、茉莉金桔饮

材料：茉莉花5克，金桔饼10克，粳米100克。

做法：

1、将茉莉花研为细末，金桔饼切成丁状；

2、粳米淘洗干净，加水煮成稀粥，再人金桔饼煮二三沸；

3、于粥中调入茉莉花末即可食用。

功效：此饮清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，止痢的功效，适用于梅核气，腹胀腹痛，痢疾等病症。