绿茶不发酵，茶中的茶多酚、咖啡因保留较多，茶味也较鲜。绿茶性寒，在炎热的夏季里品饮绿茶，能够起到降心火的作用。而且茶中咖啡因茶多酚也能起到提神作用，消除午后疲劳的作用。我国绿茶品种众多，那什么绿茶最好呢？

1、六安瓜片

六安瓜片，是绿茶中唯一无梗无芽的，制作工艺比其他绿茶多了一道挑选工序。茶叶采摘后需要把芽叶和茶梗挑出来，比较费工夫。但这样的茶叶制作后喝起来没有了青草味和苦涩，茶味更为纯粹。

2、龙井茶

龙井茶被奉为茶首，得益于西湖龙井地区的天然好气候和群山。采自自清明前龙井茶树，这个时候茶叶新芽营养物质丰富，制作出来的龙井味道更浓。茶汤色泽绿黄，叶型均整，入口有阵阵粟正山小种染色茶叶鉴别方法茶叶翻板式自动烘干机价钱香，回甘迅速久而不散。

3、太平猴魁

猴魁产自太平猴坑，又是茶叶中身形巨大的，冠以魁字，所以叫做猴魁。太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。

4、雀舌茶

能与龙井媲美的莫过于白毛尖雀舌茶。采自明前茶树独芽制成，外形秀美挺直饱满碧绿。冲泡后茶芽充分吸收水分，肥嫩如初，清香犹存。有诗词赞美：雪芬芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵。

5、碧螺春

碧螺春唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。

6、凤凰单丛茶

抽湿茶是近年创新茶型，茶叶经过采摘、晒青、揉捏后，把烘焙功效替换为现代工业的抽湿技术，大程度保留茶中营养物质。加之凤凰茶属于高香茶型，保留的茶叶清香更多，冲泡后可以闻到满屋飘香，入口香韵悠长，回甘清冽。

相比其他茶型，绿茶的清香甘甜更适合夏季饮用。常饮绿茶可起到去热降暑、生津止渴功效。并且茶中的芳香物质也是一种渭凉剂，它们在挥发过程中能从皮肤毛孔里带走一定的热量。但绿茶属寒性，肠胃不好便不能多饮。