为什么茶叶要分成红茶和绿茶？再多的为什么，我们也要根据问题找答案，来看本文的知识。

茶叶之所以分红茶和绿茶，并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分，而是在加工过程中，制成了红茶和绿茶。

1、红茶是经过发酵制成的，新鲜茶叶经揉捻，发酵，茶叶中的叶绿素被破坏了，绿色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了红色。

这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。

2、制作绿茶没有经过发酵，人们把新鲜茶叶放在精制茶叶项目计划书黄茶叶图片大全集铁锅里加热快炒，这样只把茶叶里的水分蒸发了，叶绿素并没有完全被破坏。

这就是绿茶之所以泡出茶来是绿色的原因。

红茶和绿茶的味道不同：

红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩；而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。

花茶是绿茶的一种：

花茶是绿茶的一种，花茶中最主要的是茉莉花茶，茉莉花茶是由茉莉花熏制的。

1、茉莉是一种香料作物，开白色的小花，花香浓郁，沁人心脾，曾有人赞誉为“人间第一香”。

2、人们把茉莉花摘来后，经过处理，把它与茶叶放在一块儿，再经过一系列的熏蒸等加工过程，就制成了茉莉花茶。

3、茉莉花茶泡出茶来，清香醇厚，许多人都喜欢喝，除了茉莉花，还有珠兰等花也可以熏制成花茶。