“峨眉雪芽”一名如此唯美，但很多人都不曾了解过它。那峨眉雪芽到底是什么？又有何特色？

名称由来及采摘时间

峨眉雪芽是绿茶的一个品种。峨眉雪芽这名字与峨眉山独特的气候紧密相关，是中国隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取。每年春发，峨眉山春雪尚未化去，海拔1000米之上的茶园白雪皑皑。由于高山昼夜温差大（高山区茶园的昼夜温差大约16°C—18°C左右），茶树所萌发的新芽常遇冷闭合、遇热绽放。茶僧们就在这种天气条件下，在清明前后的20天内，踏着残雪采摘新茶。

产地

峨眉雪芽产于四川峨眉山，茶区处于峨眉山上（于海拔800-1200米处），主要在赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。茶园内自然气候奇特，四季云雾缭绕，林茶共生，茶园土壤肥沃。

采摘标准和原料

在每年清明时节开采，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。采摘时，要用拇指和食指的指肚，不能用力过重，否则很容易掰断茶芽。每500克干茶需要45,000颗茶芽。

工艺

主要有堆放、杀青、摊晾、理条整形、提香这五道制作工序。采摘后，把茶芽摊放半小时，接着进行杀青，需时3-5分钟，直至茶芽呈暗绿色。杀青后，平铺于地面摊晾五分钟，再放回锅中翻动并整理茶形。最后一步是提香，锅温调至380°，放入茶芽并迅速翻动即可。

品质

峨眉雪芽贵在珍稀，品在有机。茶园内杜绝使用化学药物和化学肥料，峨眉雪芽称得上是生态茶、健康茶、放心茶。干茶色泽嫩绿油润，具有扁、平、滑、直、尖之特色。冲泡后，叶底嫩绿均匀，汤色碧绿透亮，口感清醇淡雅，茶香馥郁芬芳。

功效

峨眉雪芽中的茶多酚有抗氧化的作用，能延缓人体衰老。茶中的咖啡碱能调节精神作用，起到提神益思、清心的效果。常喝峨眉雪芽，还有排毒利尿、促进人体新陈代谢的作用。饭后用峨眉雪芽茶漱口，可以保健牙齿，预防口腔溃疡。睡觉前，冲泡一杯清淡的“峨眉雪芽”，取茶汤涂抹眼皮，具有明目护眼的作用。

价格

峨眉雪芽分为有机绿茶和珍稀绿茶，价格因产品系列而不同。

总结

峨眉雪芽是一种绿茶，茶香芬芳，口感清醇淡雅。听其名便能联想到被白雪点缀的嫩绿茶芽，甚是美哉。如果喜欢此文，记得点赞、分享，想要获取更多好茶资讯，请关注“茶礼仪网”微信公众号，我们会定期推送精品文章！