炒茶叶为什么要用手 自己摘的茶叶怎么炒

2022-10-30 22:51:17热度:132°C

绿茶大家都喜欢,但是怎么选呢,很多茶友来信息问我们炒茶叶为什么要用手 自己摘的茶叶怎么炒等相关的内容,下面茶文化网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

手工炒茶叶是茶叶制作最传统的方式。很多人对用手炒茶叶会有一些疑问,炒茶叶为什么要用手呢?为什么不借助诸如铲子、棍子之类的工具或器具呢,那样岂不是更容易?自己摘茶叶该怎么炒呢?自己用手炒茶叶确实有一定的窍门。

炒茶叶为什么要用手

用手炒茶叶是一种很常见的茶叶制作方式。虽然说自己用手炒茶叶的时候会很烫,甚至烫伤手上的皮肤,但其实之所以用手炒茶叶是有一定的讲究的。自己用手炒茶叶有以下几个优点:

感受茶叶的温度

人类的手是世界上最最精巧的工具,这一点毋庸置疑。自己用手炒茶叶显然首先是为了更好的感受茶叶的温度,只有适合的温度才能炒出上品的茶叶。在炒茶机械没有发明出来之前,手在炒茶过程中作为温度计使用显然再合适不过。无论温度过热或者温度过低,手上的皮肤显然能够第一时间感受到,以便让手工炒茶叶的操作者做出正确的判断和反应。

感受茶叶的湿度

茶叶的湿度也是茶叶是否炒好的重要特征。自己炒茶叶时,茶叶是不是还是很“潮”,或者太“干”,手上的皮肤也能迅速地感觉到。有经验的炒茶人,当手上的皮肤接触到茶叶的瞬间,就能即刻感受到茶叶炒制的程度。

控制茶叶是否均匀受热

人的手有五根手指,是世界上最廉价最精巧的工具。自己用手炒茶叶,翻动搓揉起来显然是非常方便的。也最能解决好炒茶叶过程中受热不均的问题。

自己摘的茶叶怎么炒

自己摘的茶叶要迅速地进行处理,不然新鲜茶叶经过长时间堆放之后很容易变质腐坏。

晾晒烘干

要炒自己摘的茶叶首先我们要进行晾晒或者烘干(天气不好时),为的是去除新鲜茶叶表面的水分。晾晒一会儿之后就可以进行炒制了。

炒制过程

自己摘的茶叶显然是优中选优的,所以炒的过程一定要更精细。柴火的火候要控制好。开始炒的时候可以大火,杀青这一步还是很关键的。揉搓的力度一定要适中,要让茶叶失水成型,又不能力道太大,力道太大会揉碎叶片。先大火初炒杀青,再拿出来搓揉。温度降下来之后继续放进弄干净的锅内继续翻炒。来回三五次之后。去除明火,余火烘干,这样就算炒好了。

所以,用手炒自己摘的茶叶一定(推荐阅读:茶叶是碱性还是酸性,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com]要把握好温度和湿度。炒茶叶用手也是更好地解决温度和湿度的问题。

通过我们的介绍,相信大家对炒茶叶为什么要用手 自己摘的茶叶怎么炒有了更深入的了解,茶文化网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

相关文章