你是否知道为什么西湖龙井茶被评为中国十大名茶之首？这是一个广大茶友都比较关心的话题，今天针对以上问题茶文化为大家解答如下：

每年的春茶还是秋茶刚刚上市就会被一些爱茶者统统包圆，西湖龙井作爲中国十大名茶之首也是遭到了不少的关注，虽然是北方的绿茶，饮茶文明历史悠久，正宗的西湖龙井还是需求依托渠道购置的。

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村四周群山。具有1200多年历史。清乾隆旅游杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封爲“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质幽香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称着。

西湖龙井，是绿茶中最有特征的茶品之一，素有“地狱珍宝”之称，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖四周的群山之中。杭州不只以漂亮的西湖出名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但构成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。

龙井茶区散布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候平和，终年云雾旋绕，雨量充分，加上土壤构造疏松、土质肥美，茶树根深叶茂，终年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不时萌生，清明前所采茶芽，称爲明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法亲密相联的。

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相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名爲《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”陈列品第，以西湖龙井茶爲最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、润滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高耐久，香馥若兰;汤色杏绿，明澈亮堂，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，耐人寻味。

过来的龙井茶都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火非常考究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。普通采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，普通有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量上下和锅中茶坯的成型水平，不时地改换手法，因势利炒而成。

龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，养分丰厚，有生津解渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等成效。好茶还需好水泡，龙井茶与虎跑泉并称杭州“双绝”，若二者相配，则香更浓、味更醇，历来爲世人所称道。

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【完毕语】每年的一月份到三四月份都是西湖龙井销售的一段工夫，这其中也是不少茶楼的茶客们议论的话题。正由于是十大名茶之首，所以正宗的西湖龙井才更难得。

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