碧螺春从名字上看就知道它属于绿茶，因为它形状卷曲似螺，又是在春季采摘制茶，故得此名。碧螺春产地位于太湖的东洞庭山和西洞庭山，所以又被称为“洞庭碧螺春”。

每0.5公斤的碧螺春是经过上万茶芽挑选的，品质非常高。它泡出的茶汤碧绿，香气清香，滋味鲜醇，回味无穷。太湖洞庭山生产作物的最大特点是茶树、果树间作，山上不止种植茶树，还中有各种果树，碧螺春过程中吸收了果子的香气，使茶叶带有果香。碧螺春含有咖啡碱、茶多酚、维生素等物质，具有兴奋、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌和减肥等多种功效。

鉴别碧螺春，从外形上看不是越鲜绿越好，好的碧螺春颜色表柔软自然，如果茶叶的绿色太鲜艳，着色感重，有可能是加了色素。然后是闻味，好茶有鲜叶的清香，伴(站长 推荐：乌岽单丛茶属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)随花果香气。冲泡碧螺春，茶汤颜色应当柔和明亮，加了色素的茶叶汤色显得鲜艳。市场上有人为了茶叶能卖出去加入添加剂，购买者要擦亮眼睛选购。

太湖洞庭山上生长着我国的名茶碧螺春，它和各种果树间隔种植，所以天生带有花香果香。碧螺春特点是香气扑鼻，古时还被称为“吓煞人香”。选购碧螺春要意识到，不是颜色越鲜艳茶叶越好。学会鉴别碧螺春才能品饮它的清香鲜醇。

苏州碧螺春茶大量面世

中国茶网资讯：4月14日，茶叶专业合作社职工在采茶。

近日，享誉海内外的苏州洞庭碧螺春茶开始大批量应市，今年上品碧螺春茶价格上升，每斤已超过3000元。据专家介绍，随着近期气温上升，在苏州太湖洞庭东山、西山的碧螺春茶产地，春茶采摘、炒制进入高峰，预计今年苏州洞庭碧螺春茶产量为140多吨。

苏州洞庭碧螺春是中国传统名茶，炒制的茶叶具有“条索纤细、卷曲成螺、茸毛遍体、银绿隐翠”之外形和“汤色碧绿、入口爽甜、回味无穷”之内质。

苏州洞庭山碧螺春产量或增三成 预计中下旬上市

中国茶网资讯：转眼间，又快到碧螺新茶飘香时节了，最名贵的碧螺春当出自苏州吴中洞庭山，一直是市面追捧的抢手货。记者昨天获悉，去年苏州风调雨顺，今年洞庭山碧螺春茶产量预计能增产三成。如不出现大幅的雨雪低温天气，预计本月中下旬可开采上市。

昨天上午，在西山岛缥缈峰下的一片茶园里，低矮的茶树叶片中已经冒出了嫩芽。“只要太阳出来一晒，茶树抽芽的速度就会非常快。”茶农老汤介绍说，从现在嫩芽的长度可以判断，他家的碧螺春在3月20日左右可以开始采摘了。老汤说，按照现在的天气，最早一批的碧螺春可能在3月15日就能上市，只是考虑到茶叶口感味道，他特意晚一点开采，“以前都抢头一锅，现在都知道不是越早越好，太早开采的也未必卖得出好价钱。”

据悉，目前吴中区有茶园面积3万多亩，2014年全区茶叶产量约300吨。去年苏州天气风调雨顺，天气和雨水都较适宜茶叶生长，预计今年碧螺春的产量与去年相比会上涨30%左右，价格要待上市后，综合成本、人工以及市场情况才能确定，预计与去年差不多。以往地产茶叶“高开低走”，导致早产碧螺春品质参差不齐，后期真正优质茶叶反而不易卖出好价，因此不少茶农培养早熟品种，导致碧螺春茶口感滋味越来越淡。近几年，从维护地产碧螺春品牌出发，不少茶叶合作社、企业开始回归理性，开采不再一味追求“早”。