碧螺春的品种有哪几种

2022-10-30 18:46:29热度:71°C

1.以色泽(或制作工艺)分类: 中国七大茶系 金茶 发酵中金菌异化(发酵度80——100m) 琥珀金茶 金茶最早发现于数千年前,《中茶志》中曾有提及。极品金茶遍体金色,泡出茶汤为琥珀金色。纯天然生成,主要产地在湖南、福建。目前仅有湖南保持少量金茶。

2016-05-27回答者:devil58710个回答2

碧螺春分类

他的生长环境,口感,怎么去品它,要用什么样的水温去泡它?

碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山,洞庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,年平均气温15.5~16.5°C,年降雨量1200~1500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤。

2016-08-28回答者:wxm541876个回答13

我看有的碧螺春茶叶 是像蜗牛一样 卷曲 还有 毛毛的一个圆形豆豆 但是我。

碧螺春只有一种 就是江苏太湖洞庭山所产的是正宗的 有国家原产地保护标志的 样子是茶绒越多 茶叶越嫩 等级越高

2017-11-26回答者:知道网友1个回答7

铁观音是绿茶.花茶是绿茶吗?乌龙肯定不是绿茶了.

炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品。

2005-11-21回答者:undeadundead6个回答

一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶”清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最新科学研究结果表明,绿茶。

2019-09-23回答者:游锦程穆旭5个回答5

碧螺春的品种有哪几种

龙井、碧螺春、白茶是哪里产的

龙井、碧螺春、白茶是我国著名的茶叶,其中前面两种是绿茶的代表,绿茶和白茶同为中国六大茶类之一,那么龙井、碧螺春、白茶是哪里产的呢?

龙井茶的产地

西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。

西湖龙井分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。

碧螺春的产地

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。

其产地保护范围是:西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

白茶的产地

主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)和新工艺白茶等等。

白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白牡丹茶主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市,是中国福建省历史名茶。

寿眉主产于福建省宁德市的福鼎市管阳镇、潘溪镇、点头镇,南平市的政和县、建阳市、松溪县等,产量占白茶总产量一半以上。

新工艺白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

综上,龙井茶产于浙江杭州,龙井茶产于江苏苏州,白茶的产地就要广泛得多,主要产自福鼎、政和、武汉、云南等地。

龙井、碧螺春、白茶等是怎么加工的

龙井、碧螺春、白茶中前两种属于绿茶,绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。白茶是指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。那么龙井、碧螺春、白茶等是怎么加工的呢?

龙井的加工工艺

龙井茶的采摘与鲜叶的处理比较严格,特点是及时分批多次留叶采,全年采摘批数多达36批次(春茶8~12批,夏花6~8批,秋茶12~16批)。

龙井茶品质好,单产高,与采摘方法严格而合理的要求是分不开的。它采得早而细嫩、采摘期长。

采下的叶要求均匀不带鱼叶、老叶、老枝梗,随采随放,不同时间采摘的鲜叶不能混在一一起,要分开摊放,以保持鲜度。

杀青(青锅):又叫炒青或炒头青。在炒前将光而薄的锅洗净磨光,用茅柴对准锅脐烧至锅微变青色时(锅底温约75~90℃)。

用折叠的草纸或厚布做成的“油搭”涂上少许蜡油或柏油,在锅内很匀薄地抹一下(蜡油过多,会使茶叶变黑,并有粘叠叶片的可能),使锅面光滑,然后倒入鲜叶约125~250克。

即以一只手五指宜略并拢,手掌伸平直轻轻地把叶从锅底贴胸前的锅壁抓“带”上。

当手抓茶叶离锅面约33厘米高时,随即五指分开,手心略向上倾斜,并抖动手,使茶叶很匀薄地撒入锅内。

碧螺春的加工工艺

杀青

在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

揉捻

锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。

炒青

采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。

炒制

手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。

白茶的加工工艺

白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透[推荐阅读::什么是黑茶 黑茶有哪几种,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。

采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

烘干

初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。

白茶储存归纳起来就八个字:通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存,一定要注意存茶环境,不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下,最好能够保证存茶环境可适当通风,干燥、常温、无异味。

按照上述工艺加工的龙井茶、碧螺春、白茶等的品质很好,特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。碧螺春外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

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