信阳毛尖雨前茶和明朝前茶哪个好？信阳毛尖茶是指著名的绿茶。不管什么绿茶，雨前茶总比雨前茶好。我们来看看雨前茶和雨前茶的区别。

信阳毛尖雨前茶与明前茶哪个更好

1、明前茶

明代以前的茶叶是清明节之前采收的，病虫害危害小，芽叶鲜嫩，色美，形醇美，是茶叶的上品。

此外，由于清明前平均气温广且低，花蕾总数有限，生长发育速度慢，能达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶贵如金”的说法。

茶道文化权威专家表示，江南产茶区经过漫长的冬季，油茶体内的营养物质已经积累充分，早春平均气温较低，油茶生长速度较慢，此时芽质较好。

明代以前的茶叶氨基酸含量高于后期，而苦味的茶多酚含量相对较低。这时，茶的味道香醇。而且明清以前的茶叶受农药污染比较少，尤其是早春茶，是一年中绿茶品质最好的，所以明朝以前收藏的很多高档茶叶特别受茶友的青睐。

2、雨前茶

雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右，用嫩芽制成的茶称为雨前茶。雨前茶没有清明前采摘的茶嫩，但由于此时温度较高，芽叶生长相对较快，积累的内容物也比较丰富，所以雨前茶往往口感清新浓郁，耐泡。

许次纾在谈到明朝《茶疏》年的采茶季节时说：“清明太早，长夏太晚，谷雨前后时间适中”。对于江浙一带常见的炒绿茶来说，清明后谷雨前的确是采集春茶最合适的时间。据说从时间上来说，明朝以前的茶是最好的茶，雨前的茶是上品茶。

雨前茶与明前茶的区别

1、明前茶和雨前茶采摘时间不同

明代以前的茶是指清明前(四月四日前)采摘的茶，而雨前的茶是指清明后(四月四日后，四月二十日前)谷雨前采摘的茶。

虽然两者采摘时间的差异不是很大，只有半个月，但还是有一些差异。

2、明前茶较细嫩，雨前茶稍次之

清明节明朝以前就已经采摘茶叶了，这一时期采摘的茶叶芽和叶会比较嫩，较少受到病虫害的侵袭。

所以质量会好一些，虽然雨前茶不如明前茶嫩，但质量不会相差太大。

3、明前茶产量较少，雨前茶产量较多

但是在温度的影响下，茶芽的生长速度会比较慢，所以可以采摘的数量会比较少，稀有的东西比较贵。

它的价格是相当高的，而且当茶叶位于雨前时，温度会上升，芽叶的生长速度会加(站长 推荐：绿茶可以泡几次，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)快，而这一次，

生产出来的茶叶会更新鲜更浓。

4、雨前茶相对来说性价比更高

其实明朝以前的茶和雨前的茶在成分和口感上差别不是很大，只是价格上有一定的差别。如果划算的话，

从角度来说，雨前茶更划算。

信阳毛尖雨前茶和明朝前茶哪个好？总之，明朝以前的信阳毛尖茶比雨后的信阳毛尖茶更强。今天的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

信阳毛尖干茶

毛尖是我国著名的内销绿茶，信阳毛尖产于河南信阳大别山。以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。毛尖茶是由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。

扩展资料：

唐朝时期，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，列为贡品。1987年，考古学家在信阳固始县出土的古墓中发掘有茶叶，考证距今已有2300多年。公元760—780年间，茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省43个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。北宋时节苏东坡谓：“淮南茶信阳第一。”西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽以下。

到了宋朝，全国有十三个卖茶山场，信阳的光州（潢川）、子安（固始）、商城分别为其中之一。清朝时，信阳已发展有6个产茶县，即信阳、罗山、光山、固始、商城、潢川。

历史上，信阳毛尖主产于浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县（部分乡）一带。元代和明代，由于茶税过重，茶叶生产开始衰落。“毛尖”一词最早出现在清末，本邑人把产于信阳的茶叶称为“本山行尖”或“毛尖”，又根据采制季节、形态等不同特点，叫作针尖、贡针、白毫、跑山尖等。

清末，受戊戌变法影响，李家寨人甘以敬与彭清阁、蔡竹贤、陈玉轩、王选青等筹集资金，先后兴建了元贞（震雷山）、宏济（车云）、裕申、广益、森森（万寿）、龙潭、广生、博厚等八大茶社，开垦茶园余亩，种茶40多万穴，茶叶生产逐渐复苏。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到快速发展，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。

1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。1915年，浉河区董家河镇车云山生产制作的茶叶获得巴拿马万国博览会金奖。此后，产于董家河镇“五云山”、浉河港“两潭一寨”、谭家河“一门”（土门）的茶叶定名为信阳毛尖。

参考资料：百度百科——信阳毛尖

信阳毛尖的制作

绿茶分烘青、炒青两种。烘青绿茶初制工序有3道：杀青、揉捻十干燥。炒青绿茶初制工序有：鲜叶→杀青→样捻→炒干。干燥方法和烘青绿茶相异，不是烘干；而是炒干。炒干是形成炒青绿茶特有的形状、色泽、香味的关键工序，闽东各县茶叶生产炒干形式有全炒干和半烘炒两种。所使用的炒于机有锅式炒于机与滚简炒于机两种。

杀青手工杀青，即用普通铁锅为炒锅，进行手炒。杀青锅杀青，待锅加热至锅底微红，锅温达200—240t左右时，投人鲜叶15—2公斤，采取‘闷、抖、扬’相结合的翻炒方法．钞至适度手摇杀青机杀育效率比手工高3—5倍。每锅投叶量为5公斤左右，转速每分钟18—20转，炒8—9分钟，采取“闷炒’、“先闷后抖扬”的方法炒至适度。两锅连续杀青机杀青，其操作程序为：待前锅烧至微红，锅温达260—280t时，投人鲜叶6公斤左右，然后加盖闷妙，待锅盖缝冒出水汽时，开盖扬炒。炒3—4分钟，开动锅闸门，让茶叶自动进人第二锅（锅温掌握在100℃左右）。第二锅炒至适度即可出茶。滚筒杀青机杀青，其操作程序为：炒灶生火后，开动通风机、启动滚筒，使燃料锅火温达90—100t时，开始投叶杀青至出青，只需1—2分钟。工效比二锅连续杀青机提高2倍。杀青毕，卸出柴炭，待滚简冷却后即停机，随后将杀青叶摊凉付揉。

揉捻机器揉捻要求嫩叶温揉，粗叶热揉，装叶适当，转速宜快，加压适宜，分次揉捻，分次解块。其操作程序为：不加压一轻压一重压一解块一出茶。揉捻时间一般25～35分钟。人工操捻方法与制作红茶相同。

烘干用焙干或干燥机干燥，方法与制作红茶相同。