首先这是两个概念： 白沙绿茶是指产于海南省的一种绿茶，而毛尖茶只的是以细为干茶特点的绿茶，所以白沙绿茶也可以做成毛尖茶的样子。 其次： 白沙绿茶正常情况下外形比较豪放，而毛尖茶的外形较好看，至于口感，每种茶都有自己的优点，这里不好。

绿茶和毛尖茶的区别

龙井茶的特点： 评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有”色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沈福通常采摘茶叶时，只采嫩芽称”莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为。

毛尖茶是绿茶吗

以前喜欢喝绿茶，就是统一和康师傅的，但那是因为里面有茉莉才会觉得好。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。 毛尖属于绿茶，是绿茶的一种。 茉莉花茶是选用上等茶叶做茶坯，和浓郁芬芳的鲜花拌合窨制而成，它既有花香，又有茶香。花茶是将绿茶。

象窝绿茶、西湖龙井和信阳毛尖，都属于绿茶，如果说差异的话，应该说后两者的名气比较大，毕竟是比较早被人挖掘出来，象窝绿茶始于1958年，在广东的名气还是挺大的，而且还是广东省名牌产品、中国国家地理标志产品，总的来说都是好茶！这三种茶。

毛尖中小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露，毛峰大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显，据说毛尖与毛峰的区别是前者为谷雨之前采摘,后者为谷雨之后清明之前采摘，只是采摘时间不同。 茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、。

外形：龙井是扁平的，毛尖是针状略卷的；龙井没有毛，毛尖有毛；龙井黄绿色，毛尖深绿偏黑； 口感：龙井像喝青菜汤，毛尖像喝淡中药 两者的特点： 特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采。

一，茶坯不同 茉莉花茶是绿茶和茉莉鲜花拼合窨制的产品。这就得分两部分说： 1.绿茶最好的当然是明前的嫩芽制作的明前茶，比如特级洞庭东山碧螺春、一级野生狮峰龙井竹叶青雀舌茶等都是清明节前采摘的嫩芽制作的，这些茶的市场价格都在每斤万元。

毛尖茶的几种简单做法

毛尖茶是我国比较有名的一种绿茶，其茶清香宜人，茶水碧绿，口感醇厚，具有多种维生素和有益于身体的茶碱。能够一定程度的预防肿瘤的作用，常喝毛尖能够有效的提神醒脑，促进血液循环和消化系统的工作。毛尖茶的做法还是很复杂的，我们来看一下它是如何进行制作的。

将筛分后的鲜叶，室内通风、洁净的竹编簸箕厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失.

采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距

锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快.

将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90～100）℃。初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上，厚度宜30cm.将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上（厚度以（4～5）cm为宜），轻轻于茶炕上（火温以（60～65）℃为宜）.

以上简单介绍了一下毛尖茶的做法，对于做法来说，是需要做茶人员具有很丰富的工作经验，无论是温度的掌握还是手感的操作都会直接影响到毛尖茶在出品后的口感和味道。因此这方面的工作人员都是具有很丰富的制作经验的，差之毫厘都会影响口感。

毛尖茶的家常做法

茶的种类有很多，每种茶都是有它自己的特色，对茶的选择，完全可以根据自己喜爱进行，不过在喝茶的时候，每次都是不要过多进行，茶喝的太多的话，会让身体有负担，而且一些茶寒气较重，对体质不好的人群来讲，都是要减少选择，毛尖茶是很多人最爱，对毛尖茶的做法如何呢?

毛尖茶的做法：

毛尖蒸鱼

材料

鲈鱼1条，当季毛尖10克，生姜10克，食用油5克，蒸鱼豉油15克。

做法

1、毛尖用80度水洗茶后再次注入约80克水泡约2分(站长 推荐：桑叶茶有什么功效，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)钟，过滤出茶汤放凉备用。2、鲈鱼收拾干净，正反两面和鱼腹放生姜片，加茶汤腌制10分钟(中间翻面)，时间到将茶汤沥干。

3、泡开的茶叶留用。

4、蒸锅水开后放入鱼，加盖大火蒸约7分钟，关火虚蒸1分钟，取出倒掉蒸出来的水汽。

5、将鱼身上的姜片捡去，铺上步骤3的茶叶，浇热油，再浇蒸鱼豉油即成。

绿茶清粥

材料

上好五峰毛尖20g，大米50g。

做法

1、大米先洗净后用温水泡20分钟，一般50g大米用1升开水煮为妙。

2、等待煮粥的过程中将毛尖用开水清洗一下，二次加入半杯水;

3、米粥几乎煮好的时候加入茶水及茶叶;

4、再次煮开即好。

在对毛尖茶的做法认识后，家里制作毛尖茶的时候，都是可以按照以上方法进行，这样制作出来的佳肴不仅很好吃，而且对身体帮助比较大，毛尖茶功效有很多方面，它在预防一些疾病上有很好作用，因此对它选择完全可以放心进行。