黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。

黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

扩展资料：

黄山毛峰的主要功效：

1.兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2.利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3.强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4.抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。

5.抗菌抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。

参考资料来源：搜狗百科-黄山毛峰

黄山毛峰的明前茶和雨前茶价格为何相差一倍

夏至已到，黄山毛峰的明前茶和雨前茶也都上市了。根据市场调查显示，今年的黄山毛峰明前茶和雨前茶的价格相差很大， 明前黄山毛峰的价格在1000元左右1斤，而雨前黄山毛峰的价格则在400元左右，相差的价格在1倍以上了。为什么黄山毛峰的明前茶和雨前茶价格相差这么多呢?

黄山毛峰的明前茶都在春分后清明前采制，明前黄山毛峰的芽头比较肥壮，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。在色泽方面，明前黄山毛峰会更翠绿一些，而雨前茶则会有些灰绿。明前茶的银毫更多，芽头更壮，口感更甘爽，在杯中冲泡时芽叶下沉更缓慢。清明后所采摘的茶叶就称之为雨前茶。雨前茶的黄山毛峰茶条偏大，大小不匀。从茶汤的颜色来看，颜色比较淡，茶汤的味道也会比较淡。从叶底看，还(站长 推荐：茶道文化，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)有比较长的茶梗，这个在明前茶中是不会出现的。而谷雨后毛峰就基本停采了。

黄山毛峰的雨前茶为什么与明前茶有这么大的区别呢?除了采摘时间比较迟之外，跟茶园的土质也有关系，说明茶地比较瘦。早期的茶叶比较肥壮，因为天气冷，生长慢，土质营养的要求如果都跟上，就会肥壮一些。而中后期的茶，因为天气渐暖，生长较快，如果土壤的肥料跟不上要求，茶条就会变得瘦长。

今年黄山毛峰的明前茶和雨前茶价格相差这么大，与今年的气候也有关系。今年春天的气温较低，雨水较多，导致明前茶大幅减产。因为雨天不宜采制毛峰，否则茶叶会发黑，所以部分茶农家的明前茶比去年减产了快一半。这导致现在市场上真正的黄山毛峰明前茶产量很少，所以明前黄山毛峰的价格比较高。在购买的时候，一定要注意甄别，不要花了大价钱买了雨前茶!

怎样挑选黄山毛峰

怎样挑选黄山毛峰

黄山毛峰以其独特的色、香、味、形、誉为茶中精品，定为国家礼品茶，怎样挑选黄山毛峰?什么样的黄山毛峰才是好的，下面就怎样挑选黄山毛峰做一介绍，希望对大家有所帮助。

黄山毛峰分特级和一至三级。以特级为代表。三级以下则是歙县烘青。特级茶在清晨至谷雨前采制，以一芽一叶初展为标准，当地称“麻雀嘴稍开”。鲜叶采回后即摊开，并进行拣剔，去除老、茎、杂。毛峰以晴天采制的品质为佳，并要当天杀青、烘焙，将鲜叶制成毛茶(现采现制)，然后妥善保存。在出售前，仍要经拣剔去杂质，再行复火，达到茶香透发，而后趁热包装密封，才能销售。

特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。

特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，外形美观,每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。 黄山毛峰的条索细扁，翠绿之中略泛微黄，色泽应油润光亮。尖芽紧偎叶中，形似雀舌，并带有金黄色鱼叶，又称：“叶笋”或“金片”，是区别于其它毛峰的特征。叶芽肥壮，均匀整齐，白毫显露，色似象牙。

黄山毛峰冲泡时应用水温为90°C左右的开水为宜。冲泡后，汤色清澈明亮带有杏黄色;香气清香高长，馥郁酷似白兰，沁人心肺。至于口中，滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退。