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安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵,那怎么鉴别品质呢?相关的介绍如下! 六安瓜片品质鉴别方法
1、干茶鉴别
观其色:观望六安瓜片干茶的颜色,色泽铁青透翠的就是烘制到位的茶叶。
闻其香:闻六安瓜片干茶的香气,如有烧板栗香味或幽香的《随机阅读::蒲公英茶能降血压吗,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com)为上乘。
嚼其味:拿一些六安瓜片干茶细嚼,如有头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清爽甜润的感觉。
观其形:看到六安瓜片干茶的片卷顺直、粗细匀称的条形的就是炒功到位的茶叶。
2、泡茶鉴别
闻其香:鼻子靠近杯面,问到悠悠的茶叶清香为极品茶叶。
观其色:看到泡出的茶汤青汤透绿、清爽爽的,没有一点的浑浊就是好茶。
品其味:慢喝两口茶汤有微苦、清凉、丝丝的甜味就是好茶片。
观其形:六安瓜片泡开后,水发汤茶叶浮于上层,之后叶片自下而上陆续下沉至杯碗底的就是真的好茶叶。 六安瓜片冲泡方法
1、备茶具清具
冲泡用玻璃杯,用75到85度的开水,从杯的沿四壁倒进,冲洗,温润茶杯。
2、取茶冲泡
上投法:扒开水倒进玻璃杯,再放进六安瓜片茶叶,盖上杯盖,泡50秒,让茶叶伸展开,香味散发就可以。
中投法:把少量开水倒进杯里,再放六安瓜片,摇动茶杯,茶叶伸展开,再加水到杯子的七分满。
下投法:把六安瓜片放进杯子里,倒入开水,让茶叶翻滚,茶叶西吸水散发香气。
3、品饮
冲泡以后,就可以观察茶叶的伸展姿态,闻闻茶香,再慢慢品尝。
六安瓜片饮用注意事项
1、饮茶时候要心静
如果饮茶时候,心情浮躁,品尝不出茶的味道,要保持心静,品茶也体现出品饮艺术。
2、冲泡水温
冲泡的温度在85度左右的沸水,这样的温度可以保持碧绿的茶汤色。
3、泡茶的茶具
泡茶可以选用玻璃杯冲泡,可以观赏茶叶的冲泡过程。 六安瓜片的产地分为内山瓜片和外山瓜片两个产区
1、内山瓜片产地:六安瓜片与武夷山正山小种红茶一样,也有内山和外山的区别。内山主要指金寨县的齐山村响洪甸、鲜花岭、龚店,裕安区以独山;双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村,霍山县的诸佛庵一带。
2、外山瓜片产地:外山瓜片与外山小种一样,被认为不如内山瓜片那么正宗。外山瓜片的产地主要在六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。
六安瓜片采摘要求
六安瓜片的原料采摘是中国绿茶中独一无二的,茶叶不追求嫩,而追求壮,采摘茶枝嫩梢上的壮叶制作而成,是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。因此六安瓜片的叶片肥厚,内含物质丰富。六安瓜片的茶叶呈单片,不带梗芽,形状如西瓜子,因此得名为六安瓜片。六安瓜片的干茶色泽宝绿,起润有霜,茶汤颜色澄明绿亮,回味悠长。在夏季饮用六安瓜片,即可消暑解渴,又能清心明目、提神消乏。
六安瓜片茶保健功效
1、六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶,因为全是叶片茶生长周期长,茶叶的光合作用时间长,茶叶积蓄的养分多。
六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显着提高SOD的活性,清除自由基。
2、六安瓜片抗菌
研究显示,六(推荐阅读:苦荞茶如何饮用,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com]安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此六安瓜片具备整肠的功能。
3、六安瓜片降血脂
科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
4、六安瓜片瘦身减脂
六安瓜片含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
5、六安瓜片防龋齿、清口臭
六安瓜片含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
6、六安瓜片防癌
六安瓜片对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、六安瓜片美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现,六安瓜片中的儿茶素类物质能抗U-B所引发之皮肤癌。
8、六安瓜片可改善消化不良情况
近年的研究报告显示,六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点六安瓜片减轻病况。 总之,想要鉴别六安瓜片品质鉴别方式,大家首先要做的就是了解六安瓜片,且一定要在正规的地方选购六安瓜片喔!