美国茶叶 山绿茶-6大茶叶6种味，掌握泡茶技巧才能口感独特



6大茶叶6种味，掌握泡茶技巧才能口感独特 想泡好一杯茶，就要熟悉各种茶的特性，除了在选好水，配好具的同时，还得掌握茶的冲泡技能和要领。在我国最有名的就是绿茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、白茶这六大茶了。

　　对于每一泡茶的口感，一直流传着这么一段话：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。由此可见~第三、四道才是茶的山绿茶最精黄茶是发酵茶吗华所在。当然，因为每个人口味不同，只有慢慢摸索，才能找到适合自己的冲泡法。今天就和小植来学习一下不同茶之间的冲泡法和注意事项吧。

　　01、绿茶

　　特点：

　　绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。

　　泡法：

　　选用中性水冲泡绿茶，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。水温控制在80~90°之间，只有水温合适才能让绿茶的内含物质释放，发挥最好的口感。泡时候，注意不要直接把水冲在茶叶上，应该采用定点注水或者是环壁注水的方式。

　　02、黄茶

　　特点：

　　黄茶属于轻发酵茶，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。

　　泡法：

　　最好选用白瓷盖碗，这样能使茶的颜色被衬托的更艳丽。冲泡用水与其他茶类一致，最好选用山泉水，温度控制80~90°，在冲泡前几冲茶时，要用快出水的方式，一般注水后5秒即出水。如果出水时间慢了，将会影响黄茶的口感。

　　03、红茶

　　特点：

　　红茶为红叶红汤，是全发酵茶，干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明，常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。

　　泡法：

　　红茶，首泡的浸泡时间约为3~5秒，然后快速出汤，将剩余在盖碗中的茶沥干，避免影响下一泡的口感。(茶量建议控制在3克左右)

　　04、黑茶

　　特点：

　　黑茶是后发酵茶，茶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。

　　泡法：

　　一般泡5分钟，黑茶的香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被碧螺春是哪里产的公白牡丹茶图片高清认为是黑茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡黑茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。

　　05、乌龙茶

　　特点：

　　乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，所以又名青茶。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。

　　泡法：

　　建议选用白瓷盖碗，因为白瓷盖碗不会吸收乌龙茶的香气。另外，冲泡乌龙茶要用100°的水温，这类焙过火的茶更要用沸水冲泡，否则泡不出茶的香气和滋味。泡茶的时候不要闷太久，前3冲采用快出水的方式泡茶。

　　06、白茶

　　特点：

　　白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。

　　泡法：

　　要求白茶的茶叶是细嫩的，并且叶张是比较薄的。茶具可用玻璃杯或者玻璃盖碗，水温把握在85~90°左右，第一次冲泡时间为5分钟，第二次为3分钟，最好是要随泡随饮，一般可以泡7~8次。

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