碧螺春评测

碧螺VS三万昌

　　上次我们评测完龙井茶以后，有不少茶友建议再评测下另一知名绿茶——碧螺春，于是，就有了这一期的评测。

　　碧螺春，我国十大名茶之一，由于香气特别浓郁，所以碧螺春也叫“吓煞人香”。

　　今天我们评测的这两款碧螺春都是明前特级茶，来自两大代表性品牌：碧螺与三万昌。

　　我们先看看碧螺牌，这款茶规格是50g，网上售价138元，等级为明前特级二等；

　　三万昌的这款茶规格也是50g，网上售价139元，明前特级。

　　这几乎是我们做评测以来价格上最接近的一款茶，那么，几乎同样的价格，究竟谁的品质更好一些？让我们开始评测吧~

干茶

　　这两款茶干茶条索卷曲，整体还比较匀整，而且润度也不错。

　　碧螺牌的干茶色泽深绿，三万昌的看上去更嫩绿一些，而且三万昌有一些鱼叶，茶毫也很多，往外倒的时候有飞起来的感觉。

　　客观而言，在干茶方面，三万昌嫩度更好一些。

　　下面，我们分别冲泡一下，看看它们在茶汤方面的表现究竟如何。

　　在冲泡之前，我们先发布个小声明。上一期龙井茶测评后，有茶友不解地问：“绿茶不是要用85℃的水冲泡吗？怎么能用沸水冲泡呢？”

　　可能我们之前没有特意说明，让大家产生了一些误解。所以我们要声明一下：正常细嫩绿茶是无需沸水冲泡的，但我们审评时为了更好地察觉出茶叶的优缺点，用的是审评泡法，而非我们喝茶时的常规泡法，所以大家不要误会哈~

　　下面就让我们进行第二局的PK吧~

茶汤

第一泡

（茶水比3g/110ml，水温100℃，时间20s）

　　碧螺牌碧螺春茶汤浅黄，在花香之中略有一些火味；

　　三万昌茶汤颜色略深一些，有花果香、嫩香，同时有一点烟味。

　　比较让人满意的是，这两款茶都有毫浑，说明嫩度不错，而且三万昌的毫浑更为明显。

　　滋味上，碧螺的滋味比较浓爽，更重一些；三万昌的滋味更鲜一些，有回甘。

第二泡（水温100℃，时间20s）

　　这一泡，两款茶的汤色更接近了一些，不过三万昌还是偏深一些，而且毫浑依旧明显。

　　香气上，碧螺的香气转为了花果香，略带烟味；三万昌则变成了较为明显的花香。

　　滋味上，碧螺牌碧螺春滋味浓爽，有回甘，但产生了一点麻涩感；三万昌的比较鲜浓、爽滑，喝起来有明显的刺激性，就是专业上说的收敛性强。

第三泡（水温100℃，时间40s）

　　第三泡，我们将坐杯时间延长到了40秒。

　　这一泡，两款茶汤色都较为明亮，碧螺的汤色反而比三万昌更深一些。

　　香气上，两款茶都呈现出花果香，碧螺的香气中带有一些烟感。

　　同时，碧螺的滋味也变得非常浓强，苦中带鲜；三万昌的滋味是浓爽甘甜，鲜度不错，微微有点苦。

叶底

　　两款茶的叶底都还不错，整体上嫩绿软亮，比较匀整，也有弹性，相比之下，碧螺牌等级略低一些。

国标法审评

　　为了进一步凸显这两款碧螺春的优缺点，我们还用国标法进行了审评，分别以100℃沸水闷泡了4分钟。

　　碧螺牌碧螺春味道非常浓强，苦中有鲜，有麻涩感；香气有花果香，略有烟味。

　　三万昌滋味鲜醇、爽滑，收敛性强，花果香明显。

评测总结

　　总体而言，这两款茶品质表现都还不错。

　　碧螺牌这款花果香显，滋味浓强；三万昌原料嫩度更好一些，花香中有嫩香，滋味的鲜度以及甘甜度都有，相对来说更丰富一些。

　　如果你喜欢滋味相对浓郁的碧螺春，可以选择碧螺牌的这款明前茶；

　　而如果你茶店子茶叶喜欢嫩度好、鲜爽度高的碧螺春，相信三万昌应该比较符合你的选择。

　　总体分值：碧螺牌86分，三万昌89分。

　　此次评测，由懂茶帝审评团队联合国家一级评茶师唐洁共同进行。此评测结果只针对评测样品，不涉及该品牌其它产品。