绿茶冲泡水温及方法——冲泡绿茶最关键的步骤
2021-01-11 11:38:29热度:208°C
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众所周知,绿茶是我们生活中经常见到的茶叶,同时也是中国十大茶叶品种之一,且绿茶是一种没有经过发酵的茶叶,所以绿茶内含有很多的营养成分,但是要让这些成分都得到很好释放的话,最关键的还是冲泡,所以下面小编就给大家介绍一下绿茶的冲泡水温及其方法吧!
高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析茶叶茶在嘴里酸出,致使茶汤变黄,滋味较苦。
冲泡绿茶的注意事项
1、不能泡得太浓
绿茶不能泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
2、不能反复冲泡
绿茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有,还有生成有害身体的物质,如咖啡因破坏,导致鞣酸大大增加,鞣酸会生成有害身体的氧化物质,对身体不好
绿茶的冲泡方式
1、洗净茶具
茶具可以是瓷杯子,也可以是透明玻璃杯子,透明的杯子更便于欣赏绿茶的外形和质量。
2、赏茶
在品茶前,要先观察茶的色泽和形状,感受名茶的优美外形和工艺特色。
3、投茶
投茶有上投法、中投法和下投法三种,根据不同的茶选用不同的投法。如龙井、碧螺春适合上投法。
4、泡茶
一般用80°至90°的水冲泡茶。茶汤颜色逐渐变化,茶烟缓缓飘散,茶芽会在杯子中渐渐舒展、上下起伏,这称为“茶舞”。
5、品茶
在品尝时适合小口慢慢吞咽,让茶汤在口中和舌头充分接触,要鼻舌并用,品出茶香。
总的来说,因为绿茶没有经过发酵,且特别细嫩,所冲泡绿茶的时候水温控制在80℃~90℃左右,如果是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可。
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