简述洞庭碧螺春的泡法

2021-01-11 11:17:22热度:203°C

  碧螺春,作为绿茶之中非常好的名贵的茶品种,也是跟龙井其名的茶叶之一,好的碧螺春,芽多,嫩香,汤清,味道也很醇香,不知道大家对“碧螺春的泡法”了解多少,如果不是很了解的话,就随小编来了解一下吧!碧螺春茶是产于洞庭东山、碧螺春茶叶具有特殊的花果香味,相关的介绍如下!

  用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,供各位茶客欣赏茶叶闻茶香。取开水壶,往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。

  冲泡时以纯净山泉水最好,它不会破坏碧螺春茶的营养成分,泡茶水温度不宜太高,以80℃为宜。茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。

  倒入l/4的开水,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。

  碧螺春茶冲泡技巧

  泡碧螺春不能用滚开的水。因为碧螺春未经过发酵,非常细嫩,用开水会把茶烫坏,最好是用70—80度的水泡,水温高是苦涩的根源之一。冲泡的时间不能过长,时间长了,也会苦涩。要使用密度高的茶具,比如玻璃杯、瓷杯等,不能使用紫砂器皿,这样会使茶味流失。

  碧螺春茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。

  碧螺春的冲泡,看似简朴,实在极考工夫。因碧螺春不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因碧螺春品种最丰硕,每种茶,因为外形、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,所以没有多次的实践,恐怕难以泡好一杯碧螺春。

  碧螺春茶品质特征

  碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人,都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。

  碧螺春的获奖情况

  碧螺春有悠久历史,在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

  2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。

  1915年巴拿马万国博览会将碧螺春列为中国十大名茶。

  1959年中国“十大名茶”评比会将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。

  1999年《解放日报》将江苏碧螺春列为中国十大名茶。

  2001年美联社和《纽约日报》将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。

  2002年《香港文汇报》将江苏碧螺春列为中国十大名茶。

  注意:

  喝碧螺春水温一定要掌控好,水温不但影响着碧螺春的味道,更影响着碧螺春的颜色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春才会清香四溢,茶与水的比例,大致是1:50~60。对于碧螺春的冲泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。


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