西湖龙井，产于福建省安溪县，安溪西湖龙井是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，西湖龙井的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好，有七泡有余香的美誉，那要怎么冲泡呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！

　　1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。

　　2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。

　　3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。

　　4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

　　西湖龙井茶品质特征

　　西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

　　西湖龙井茶功效

　　西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿；同时也具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇；具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

　　西湖龙井故事传说

　　传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠卖茶为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直断炊。

　　一天，一个老叟走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地容许了。老头十分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子泡过的茶叶做茶枕可以直接在太阳下洒干吗来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些废物呀！”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实烦闷。

　　可没过几天，奇观发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶树“返老还童”的消息像长了翅膀一样传遍了西子湖畔，许多乡亲来购买茶籽。渐渐地，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，“西湖龙井”也因而得名。

　　总之，西湖龙井茶，虽然品质独特，但是要想喝到，正宗口味的西湖龙井，还是要讲究，冲泡技艺的，西湖龙井茶，的冲泡蕴含哲理，一举一动，有板有眼，冲泡西湖龙井茶，最重要的是动作，完美整合和过程统一。想喝口感一流的，西湖龙井，就得先学会手法一流的西湖龙井泡法。