春光明媚，春茶陆续上市，茶客们万分期待，受欢迎的春茶不少，作为南京特产，南京雨花茶也是备受瞩目。都知道明前茶贵如油，那么雨花茶多少钱一斤合理呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

　　南京雨花茶头锅茶价格倒是和往年持平，每斤售价为3750元。而接下来，还会有每斤三千到几百元不等的高中低档雨花茶上市。据了解，虽然今年采茶工的工资从220元一斤增加到了240元，不过茶叶价格并未上涨。

　　雨花茶为什么头锅茶那么贵

　　毕竟清明前雨花茶的上市量很少，每日可以采摘制作成茶的不足百斤。并且采摘雨花茶是很讲究的，要一芽一叶，长度为2-36厘米，沾雨的、蛀芽、紫芽都不能采。一名熟练的采茶工，每天都要工作13个小时，而采叶量不超过一斤，而一斤新茶则需要四五斤的鲜叶才能制成。

　　南京雨花茶的炒制工艺更十分复杂，要经过轻度萎凋、高度杀青、适度揉捻、整形干燥等等十余道的工序。手工揉捻非常讲究力道，要先轻后重再轻，若是没有丰富的经验是很难掌握的。而高温杀青更是要用手在120的铁锅里来回地翻炒，一般人根本吃不消。每年四十多天的采茶季，也是炒茶师傅最为忙碌的时候，通常每天都要到凌晨的两三点才能休息。

　　南京雨花茶如何鉴别品质

　　1、外形

　　茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度，还有均匀程度及片、梗含量与色泽。

　　2、嫩度

　　茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。

　　3、净度

　　即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

　　4、匀度

　　是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽:凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

　　5、香气

　　北方通称"茶香"。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

　　6、滋味

　　北方通常称"茶口"凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

　　7、水色

　　也称"汤色"。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。

　　8、叶底

　　审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。

　　南京雨花茶如何保存

　　1、南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有很强的吸湿还潮性，因此存放环境必须忌潮湿，避免茶叶因吸潮而发生霉变，进而酸化变质。

　　2、温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0℃-5℃。

　　3、氧化后的南京雨花茶叶色、汤色会变红、变深，营养价值大大降低，甚至使茶叶变质。

　　4、南京雨花茶与有异味的物品混放贮存时，易吸收异味而影响品质。

　　喝雨花茶的好处

　　1、雨花茶内含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制细菌的发展，维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成，从而达到抗癌症的作用。

　　2、雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。

　　3、茶叶中的咖啡碱和茶碱具茶叶产业和旅游怎么结合有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　4、雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效

　　5、茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。

　　注意：明前雨花茶价格自然高。如果不着急，其实不妨等过了清明，大量春茶上市，那基本是一天一个价，最便宜的一百多元一斤，更加实惠。