据测定，每100克碧螺春中含蛋白质325克、脂肪23克、糖385克、热量350千卡、钙332毫克、磷184毫克、铁13.2毫克、胡萝卜素2.5毫克、维生素约0.3毫克、尼克酸23.8毫克，由此我们就可以看出碧螺春的营养价值是非常高的，那具体的功效有哪些呢？介绍如下！

　　1、利尿

　　茶叶中的咖啡碱和茶碱成分，有利尿的作用。

　　2、兴奋作用

　　茶叶的咖啡碱可有着兴奋中枢神经系统作用，令人们缓解疲劳，令精神振奋起来。

　　3、抑制动脉硬化作用

　　茶叶的茶多酚和维生素C有活血化瘀，防止动脉硬化作用。

　　4、可以减肥

　　茶多酚和维生素C帮助降低胆固醇和血脂，茶中的咖啡碱、泛酸、肌醇、叶酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢。

　　碧螺春的制作工艺

　　1、采摘

　　碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

　　2、拣剔

　　采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。

　　茶叶要当天采摘，当天炒制。一般5~9时采，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，不炒隔夜茶。

　　3、炒制

　　碧螺春大都采用手工方法炒制。炒制过程分为杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干等多道工序，“手不离茶，茶不离锅，揉郑州花园茶城有茶叶吗中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成”，这些工序要在同一口锅内一气呵成，每一个步骤都要求不同的温度。

　　碧螺春挑选方法

　　1、看色泽

　　是否符合银绿隐翠，绒毛遍布。没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。碧螺春茶叶上的白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其显著。

　　2、看茶汤色泽

　　把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。

　　3、看形状

　　索紧系否，有个词叫铜丝条、蜜蜂腿。螺也不是像螺蛳壳的形状，实际上更像把螺蛳肉拉出来那个形状。卷曲度够不够。如果条子比较窄，都是直的，就不是好的碧螺春，做工不到家。

　　4、闻其香

　　花香味，清香文雅，浓郁甘醇。

　　碧螺春的贮藏方法

　　传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。特别注意的是用时最好用竹制的或不锈钢勺取茶叶，不要用手拈，尤其是夏天。如不保护好，茶叶短期内就回变得颜色暗淡，鲜度锐减。

　　每种植物的生长都有其自然规律，颜色越绿并不意味着茶叶品质越好哦，懂得选购和贮藏碧螺春，碧螺春沉水，杯中流溢春气息。

　　温馨提示：

　　从医学角度出发，不管喝什么茶喝多都可能引起人体贫血，因为茶里面含有一种能阻碍铁离子吸收的成分，容易导致贫血，想要喝上优质的碧螺春，在冲泡方法上也应注意一些。