碧螺春茶是我国的十大名茶之一，这相比很多人都知道，它属于绿茶，已经有了一千多年的历史，茶叶中含有的茶氨酸、儿茶素，能改善血液流动，防止肥胖、脑中风和心脏病。其中儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益，相关的介绍如下！

　　平时人们冲泡饮用碧螺春，可以吸收丰富的茶多酚和维生素c这两种物质都是天然抗氧化成分，而且具有活血化瘀的重要功效。它们被人体吸收以后，能软化血管，增加血管弹性，而且能预防血脂血压升高，它对中老年高的动脉硬化也有良好预防作用。

　　喝碧螺春茶消炎杀菌

　　碧螺春中含有丰富的茶多酚和大量的天然鞣酸，这两种物质都是天然抗菌消炎成分，它们进入人体以后，能把人体内的多种致病菌消灭，而且能抑制人体内细菌繁殖，可以防止它们对人体产生不良影响，平时经常冲泡饮用碧螺春，可以预防肠道疾病，也能减少流感，皮肤生疮以及口腔炎症等多种疾病发生。

　　喝碧螺春茶预防肥胖

　　平时人们多喝一些碧螺春，能预防身体肥胖，可以让人们保持苗条的身材。因为碧螺春中含有的叶酸，咖啡碱，以及泛酸和芳香类物质都能加派人体内脂肪的分解与代谢，能让它们转化成水，随大小便排出体外。另外，碧螺春还能清肠排毒，防止垃圾在人体内淤积，它还能抑制人体对胆固醇的吸收，可以防止血脂升高，这些都是它能预防肥胖的重要因素。

　　喝碧螺春茶保护牙齿清新口气

　　平时多喝一些碧螺春，还能保护牙齿，它能让人体吸收丰富的氟离子，也能吸收一些微量元素钙，这两种物质会在人类牙齿表面形成保护层，可以减少刺激性物质对牙齿的腐蚀和伤害。碧螺春中含有的芳香类物质和天然消炎杀菌成分，在进入口腔以后，能消灭口腔中的细菌，去除口腔异味，能在预防口腔炎症的同时起到清新口气去除口臭的重要作用。

　　碧螺春茶工艺

　　1、杀青

　　当锅内的温度达到两百摄氏度的时候，便可以投入五百克的茶叶。主要用手来抖动，再用双手来翻炒，大约三五分钟后即可。期间要做到捞干净，抖散开，杀均匀透彻。没有红梗也没有红叶更不能有焦叶。

　　2、揉捻

　　做到边抖边炒再边揉。此时茶叶的条形也会随着水分的减少而成形。当揉捻十分钟后茶叶的干度大约有六七成。这时候便可以进去下一个步骤了。

　　3、搓团显毫

　　边炒茶叶的时候边将所有的茶叶揉搓成数个圆团。再不时的都散搓团。反复进行几次。茸毛就会渐渐显示。

　　4、烘干

　　烘干的目的是将茶叶的形状进行固定。当茶叶水分蒸发到九成时候，便可将其起锅摊放于桑皮纸上。再连纸一起放于锅上烘干

　　碧螺春的饮用方法

　　1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。

　　2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45℃～55℃。若高于60℃则较烫；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完好依靠经历，所以理论是最重要的。

　　3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。

　　碧螺春茶的传说

　　碧螺春的“斗茶”习廿八都茶叶俗古已有之。明时东山的“钻天洞庭”帮将碧螺春的前身“吓煞人香”销往全国各地，为宣传茶叶，创设了一套斗茶之法。茶商们本身都会炒茶，他们必先沐浴更衣，焚香祭天，再依传统流程现炒一锅新茶，由多名茶博士依次品评，对茶叶及茶汤的形、色、香、味等做出好坏评价，但最终不排名次。因属于文斗，不伤和气又能促进本领，斗茶习俗受到茶商们的普遍欢迎，后来“吓煞人香”被清康熙帝赐名“碧螺春”而名扬天下。

　　茶商们更是年年都要斗上一斗。到了清末，钻天洞庭转变经营方向，斗茶之风日渐衰弱，至今已失传百年。“此次活动不作名次排列，仅为促进炒茶水平的提高。”举办斗茶活动旨在深挖洞庭山碧螺春的历史底蕴，重拾东山茶商的独特文化，并通过同行之间的切磋，扬长避短，提升洞庭山碧螺春茶的品质，彰显其优秀特色。

　　“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。”烟波浩渺的太湖包孕吴越，太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，是我国历史上的贡茶。

　　注意：

　　发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童也不适宜饮绿茶。