清人陆次云说：“茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。饮绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。我国的六大茶类，绿茶冲泡极考工夫。因绿茶未经发酵，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡、香气钝浊，那作用有哪些呢？相关的介绍如下！

　　1、能刺激人体中枢神经，振奋人的精力，有提神、醒脑、清心的益处。

　　2、富含茶多酚、维生素等强效的抗氧化剂，可以或许破除体内的自由基。常常喝绿茶，有延缓朽迈、美容养颜的益处。

　　3、对人体代谢有着重要的浸染，能使血管内壁脂肪沉积，低落人体血液的浓厚度，防备动脉硬化和高血压。

　　喝绿茶的危害

　　1、刺激肠胃

　　绿茶茶性偏凉，肠胃欠好、体质虚寒等人群不宜过多饮用，轻易刺激肠胃，茶叶知识，诱发肠胃疾病。

　　2、引起缺铁性血虚

　　女性在月经时代不宜喝绿茶，会刺激肠胃肠粘膜对铁质的接收，大大减低人体对铁质的接收的水平，轻易引起缺铁性血虚。

　　3、导致失眠

　　平常就寝质量差的人不宜喝绿茶，轻易导致失眠。另外，睡前几个小时也不宜喝绿茶，茶中的咖啡碱有欢快神经中枢的浸染，会引起失眠的征象。

　　绿茶的冲泡方法

　　1、准备

　　先将沸水倒入玻璃壶中以备用，然后用优质的纯净水，高冲于玻璃壶中，再放入绿茶鲜叶枝条

　　2、鉴赏茶叶

　　绿茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

　　3、放茶叶

　　将少许开水倒入茶杯中，然后将水倒于孟，用茶匙取安吉优质白茶少许，放在茶荷中，最后向每个杯中投入3克左右白茶。

　　4、浸润泡

　　提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

　　5、运茶遥香

　　左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香绍兴茶叶种植面积约0.5分钟。

　　6、冲泡

　　冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟。

　　绿茶的品质特征

　　1、外形

　　绿茶种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

　　2、色泽

　　珍眉呈绿色且带银灰光泽；珠茶深绿而带乌黑光泽；炒青碧绿青翠；烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。

　　3、香气

　　有清香，屯绿有板栗香；舒绿有花香；蒸青有紫菜香。

　　4、汤色

　　汤色清翠碧绿而透明清澈。

　　5、滋味

　　茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。

　　6、叶底

　　明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。

　　绿茶是历史上六大茶类中最早出现的茶类，距今已有三千年的历史。在其他茶类没出现之前，它曾独自一茶扛起了整个茶族的责任。