绿茶，以适合茶树新梢为质料，经杀青、揉捻、枯燥等典型技术进程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、枯燥而制成，清汤绿叶是绿茶质量的共同特色，那功效有哪些呢？相关的介绍如下！

　　1、提神醒脑

　　绿茶中含大量的咖啡碱，喝茶可以促进神经中枢与大脑皮层的兴奋，对于缓解偏头痛有一定的作用。但是在晚上临睡之前，一定不要喝茶，否则容易失眠。

　　2、预防癌症

　　绿茶中有大量的茶多酚，茶多酚可以阻断药硝酸盐等多种致癌物质在体内合成，并且茶多酚可以有效的杀死癌细胞，提高身体的免疫力。一般老年朋友喝绿茶比较好，可以预防癌症。茶多酚还可以杀菌消炎，对细菌有明显的抑制作用。

　　3、延缓衰老

　　茶叶含有脂多糖能帮助身体抵抗辐射，尤其是夏天喝茶比较好，可以抵抗太阳的紫外辐射，避免强烈的辐射对皮肤造成的伤害。而且绿茶中的茶多酚能清除自身的保护细胞膜，可以延缓皮肤的衰老，事很多爱美女性的美容养颜必备。

　　4、燃脂

　　茶叶可谓是爱美女生的必备产品之一，在上面提到茶叶中的脂多糖可以帮助抵抗辐射，延缓衰老，茶叶中含有丰富的维生素c而且茶叶的热量极低可以减少体内脂肪的堆积，具有燃脂的作用。

　　喝绿茶注意事项

　　1、忌喝头遍茶

　　由于绿茶在栽培与加工过程中或多或少会受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以头杯茶有过滤作用应弃之不喝。

　　2、忌空腹喝绿茶

　　空腹喝绿茶可稀释胃液，降低人体消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

　　3、发烧忌喝绿茶

　　绿茶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无疑是“火上浇油”。

　　4、饭后忌喝绿茶

　　茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。所以我们应该在饭后半小时左右再喝绿茶。

　　5、忌喝新茶

　　由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

　　喝绿茶禁忌人群

　　1、胃不好的人

　　因为胃不好的人喝绿茶容易造成胃肠胀气等症状。

　　2、经期女性

　　经血会消耗体内铁质，茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

　　3、孕期女性

　　茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷。

　　4、哺乳期女性

　　茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌。

　　5、更年期女性

　　喝绿茶可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

　　6、贫血患的人

　　绿茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，因此，贫血患的人不宜饮绿茶。

　　7、醉酒的人

　　醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮绿茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。

　　8、低血糖患者慎用

　　因为绿茶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖，所以低血糖患者慎用。

　　喝绿茶适宜人群

　　1、容易上火的人

　　绿茶属未经发酵的茶类，其性凉，可清热。如果您是体质偏热、胃火旺、容易上火的人，可以多喝绿茶以祛热降火，达到身体的平衡状态。

　　2、长期使用电脑和手机的人

　　这类人群因为长期使用电脑，手机，致使接受太多的辐射，对身体有一定的伤害。这时候需要喝点绿茶，绿茶中的茶多酚等，可帮助清除人体内过量的自由基，从而起到防辐射、增强机体免疫力的作用。此外绿茶中含有的维生素等成分，对护眼明目有积极的作用。

　　3、经常抽烟的人

　　绿茶中含有的有机酸，咖啡碱等多种内含物质，能有效减轻抽烟对肺部的危害，降低肺癌发生的几率。

　　4、想减肥的人

　　绿茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，也有助于减少腹部脂肪保温瓶可不可以浸茶叶。

　　5、湿气重的人

　　绿茶有促进新陈代谢、利尿的作用，可以帮助身体排出一部分的湿气。

　　综上所述，绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和枯燥三个步骤，其间关键在于杀青。鲜叶经过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力效果进行物理化学变化，然后构成了绿茶的质量特征。