西湖龙井，杭州西湖的特产，也是浙江的著名特产，同时更是中国的十大名茶之一。西湖龙井属于绿茶类为未发酵茶，天然无公害绿色健康，杭州西湖人杰地灵，特殊的生长环境孕育了西湖龙井的高品质高营养成分，西湖龙井茶里含有人体需要的几百种矿物质和营养元素，因此，适宜饮用功效是很多的，相关的介绍如下！

　　西湖龙井相关著作发现，西湖龙井绿茶中含有的有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。同时还包括茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等微量元素。

　　儿茶素类俗称茶单宁，是西湖龙井茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等作用。

　　西湖龙井里的氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力，也有人说这个是西湖龙井的兴奋作用。

　　西湖龙井含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。西湖龙井茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。西湖龙井里的钾促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。西湖龙井里的氟具有防止蛀牙的作用。西湖龙井里的锰具有抗氧化及防止老化作用，增强免疫功能，并有助于钙的利用。

　　喝西湖龙井茶好处

　　西湖龙井里的黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭作用。西湖龙井里的皂素抗癌、抗炎症功效。西湖龙井里的胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，绿茶的泡法和常喝可以防高血压。

　　安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去脂减肥、下气、利水、通便、治痢、去痰、祛风解表、坚齿、治心痛、疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿、美白、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、抗衰老、防癌、抗菌、防龋齿、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。

　　喝西湖龙井茶禁忌

　　禁忌一、空腹饮茶；

　　空腹饮茶：茶性入肺腑，会冷脾胃，等于引狼入室。我国自古就有不饮空心茶之说。空腹饮茶还会出现茶醉现象，空腹饮茶很伤胃。

　　禁忌二、饮烫茶；

　　太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起茶叶金梭楣图片这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。

　　禁忌三、饮冷茶；

　　温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。

　　禁忌四、喝浓茶；

　　浓茶含咖啡因，茶碱多、刺激强，易引起头痛失眠。长期饮用过浓过量的茶汤易伤及脾胃。

　　冲泡西湖龙井茶注意事项

　　1、冲泡时间太久

　　冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值;而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。

　　2、冲泡次数过多

　　一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%;二开茶汤含水浸出物总量的30%;三开茶汤则为10%;四开茶汤却只有1-3%;再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

　　在中国古人曾认为：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。