六安瓜片为绿茶特种茶类，中华传统历史名茶，产自安徽省六安市大别山一带，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，是一种集口感与功效于一体的优质茶叶，口感是非常好的，具体如下！

　　六安瓜片其成品叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇。六安瓜片根据品质特征共分为名片与一、二、三级共四个等级。六安瓜片的成品与其他绿茶大不相同，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。每一片不带芽和茎梗，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。如果是假的则味道较苦，色比较黄。

高峰剑绿茶叶

　　六安瓜片等级特征

　　1、通品一级

　　形似瓜子匀整，色绿上霜，嫩度好，无芽梗漂叶和茶果，清香持久，鲜爽醇和黄绿明亮匀整。

　　2、二级瓜子形

　　较匀整，色绿有霜，较嫩，稍有凛叶，香气较纯和，较鲜爽醇和，黄绿尚明，黄绿匀整。

　　3、三级瓜子形

　　色绿，尚嫩，稍有漂叶，香气较纯和，尚鲜爽醇和，黄绿尚明，黄绿匀净。

　　4、极品瓜子形

　　平伏大小匀整，宝绿上霜，嫩度高显毫，无芽梗漂叶和茶果，清香高长持久，鲜醉回味甘甜，清澈晶亮，嫩绿鲜活。

　　5、精品瓜子形

　　匀整，翠绿上霜，嫩度好显毫，无芽梗漂叶和茶果，清香高长，鲜爽醇厚，清澈晶亮嫩绿鲜活。

　　六安瓜片的冲泡方法

　　1、赏茶

　　六安瓜片茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，汤色清澈绿亮、香气清雅、回味悠长等独特的品质，冲泡之前可以先细细观赏六安瓜片的形、色、味，领略一下名茶的风韵。

　　2、水温

　　六安瓜片应分两次冲泡，茶温在80℃左右，先用少许水温润茶叶，轻摇茶杯或茶壶，使茶叶的香气充分散发出来。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味也就不醇正了。待茶汤温热的时候便可以饮用了，要想品出六安瓜片的醇正滋味，在饮用时应小口品啜，缓慢吞咽。

　　3、细品

　　六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香，茶汤余下三分之一水量时应续水，二开茶是最浓郁的，饮后回甘生津，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。'

　　六安瓜片品鉴方法

　　1、鉴赏

　　泡制六安瓜片时，适合选用白色的茶具，以泉水或井水为佳。没有条件的地方，可选用矿泉水和PH值为中性的水。冲泡六安瓜片时，取片茶适中放入杯中后，一般用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻(新嫩茶不宜满加盖)。

　　2、闻香

　　六安瓜片以香取胜，好的六安瓜片，往往一杯泡下，满室生香。靠近杯碗口或口面，感受那幽渺无序、清新淡雅的香气，人仿佛置身于一片绿色的自然中，在这片自然气息的缠绕下，即使足不出户，也身心皆润。

　　3、观色

　　用碗盖扶动茶叶查看汤色，但见青汤绿中泛黄、黄中泛青。一杯茶水，仿佛囊括早春里的所有荫动，让人感受茶中乾坤大，道法显于微。

　　4、品味

　　喝六安瓜片时，不管是豪饮还是小酌，喝过之后，都会让人有甘从中来、不可断绝的感觉。六安瓜片初入嘴时，微微有点苦，可几口入嘴后。就觉得有一股清凉，好像一股清风从肚子里吹了出来，饮过之后再回味，觉得香甜荡气回肠，久久不能消散。

　　5、览形

　　干茶在开水的冲泡下，舞动回旋，片片茶叶舒筋展骨。渐渐还原成原来的模样。缓缓下坠后，片片叶片叠加在一起，一层层很有条理地堆积着，如山、如岛，一片片地紧挨着，如伴、如侣。在一片清绿的茶水中。水中的叶子，真有点梦幻的味道。

　　综上所得，六安瓜片由单片叶制成，不带芽和茶梗，因外形直顺完整，叶边背卷平摊，似向日葵子而得名，色泽翠绿，附有白霜，汤色清绿明澈，味鲜醇回甜，叶底黄绿明亮，尤以高浓香气沁人肺腑，非常值得品鉴！