庐山云雾茶属于绿茶，是经过九道工序加工制作完成的，分别为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫和烘干，是一种对于采摘有着严格规定的茶叶，下面小编就给大家介绍一下庐山云雾茶的采摘时间吧！

　　庐山云雾茶一般来说，春茶会在谷雨前后，夏茶会在夏至前后，署茶会在立秋前后，冬茶会在霜降以后。各季采摘的相福建安溪皇阁茶叶有限公司间时间为40到45天。如果天气好会有北风最好是在下午2点到5点采摘，如果天气不好，最好在上午的9点到12点，雨天的话就要在9点前采摘完毕了。初展，长度为3厘米。

　　庐山云雾茶的制作方法

　　1、采摘

　　庐山云雾在4月底或5月初开采摘，采回鲜叶放在阴凉通风的地方，薄摊至4～5小时左右，等茶叶含水量降至70%左右就开始炒制。

　　2、杀青

　　云雾茶的杀青是用锅温150～160℃进行高温双手抛炒，炒到茶叶青气散发，叶色由鲜绿转为暗绿即可。

　　3、抖散

　　用轻度的力把茶叶推拉滚揉抖散即可，另外注意要保毫保尖。

　　4、搓条

　　把初干的茶叶放在手中，双手掌心相对四指微曲，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。

　　5、揉捻

　　在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。

　　6、初干

　　揉捻茶叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30~35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。

　　7、做毫

　　通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。

　　8、再干

　　把锅温上调升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆、翻散，等到用手捻茶可成粉时即可起锅。

　　庐山云雾的保存方法

　　1、保存的包装最好选择铝箔包装

　　庐山云雾茶在保存的时候可以采用铝箔来包装，而这个包装其实也是最佳选择。因为铝箔包装可以让庐山云雾茶全面的避光、防潮，以此来延续庐山云雾茶的香味、质感。

　　2、控制好温度

　　庐山云雾茶在保存的时候要注意控制好温度，温度对茶叶的保质是很重要的。尤其是对于气炎热的夏季，要注意保存茶叶的温度，一般来说保存庐山云雾茶的最佳温度是在10度以下，如此可以保证茶叶的鲜叶和香味。

　　3、不要和其它物品混放

　　庐山云雾茶在保存的时候要注意不要和其它物品一同存放，否则很容易影响茶叶的香气。因为庐山云雾茶的香气较强，所以不要和其它的物品混放，特别同样是香气较重的物品，因为两者的香气容易混在一起。

　　4、冰箱保存法

　　将茶叶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损茶叶的品质。

　　庐山云雾茶的保质期

　　庐山云雾茶的保质期总得来说跟一般的绿茶是差不多的，保质期在一年左右的时间。而为了保证饮用的口感建议保存12~18个月，也就是说一年到一年半的时间。在保存时应注意低温保存，避免阳光照射，避免与有异味的物品一同存放，以免串味。揉晒的生茶可保存十年以上，年代愈久，疗效愈佳。

　　综上所述，庐山云雾茶最佳采摘时间在4月底或5月初，一芽一叶，富含氨基酸、维生素、芳香类等营养成分，味道浓郁清香，怡神解暑，常饮能助消化、杀菌消炎、排毒减肥等，属于天然的健康养生茶饮！