龙井茶和云雾绿茶哪个好？事实上，龙井茶和云雾绿茶都是口感好，营养价值也是非常高的茶叶，但是具体要问哪一个好的话那应该是龙井茶要好一点，但是具体还需要情况来看！

　　1、采摘

　　龙井茶的采摘以早为贵，以细嫩著称。

　　2、晾晒

　　采摘后的鲜叶需要放到竹筛上进行晾晒，时间为半天左右，目的是为了减少茶叶中的水分和青草味，确保它在炒制时不会结团。

　　3、揉捻

　　与其他茶类不同，龙井茶的条索需要保留些许“刚性”级白茶叶，以便茶叶在成型后仍能看出鲜叶的形状，所以这个步骤也被相对弱化了。

　　4、炒制

　　一般情况下，绿茶的制作工艺较为简单，但龙井茶的滋味之所以别具一格，就绝对离不开“抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣、压磨”这十道炒制手法，而这在龙井茶的翘楚——西湖龙井上，更是得到了充分的展现。

　　龙井茶制作的差异

　　由于龙井之前的采摘季节、级别与品种之间的不同，其色泽上也是存在差异的。像春茶的特级龙井中，茶叶色泽嫩绿，随着级别的下降茶叶色泽也随之不断变化，变化过程为嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。而夏秋龙井茶的的色泽多为暗绿或者深绿色。

　　龙井茶的环境与工艺

　　同时由于环境及制作工艺的不同，龙井茶茶叶的色泽也是会有所不同的，像有的产区龙井茶呈现米绿色，而有的产区的龙井茶茶叶则呈翠绿色，像采用机器制作而成的龙井茶茶叶色泽大多是暗绿色的。

　　龙井茶的历史渊源

　　西湖龙井历史悠久距今已有1200多年的历史了，是我国十大名茶之一。可想而知它的知名度。在明代西湖龙井被列为上品。清顺治年间被列为贡品。清朝年间，乾隆微服私访游记杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

　　龙井见证了我国的每代历史，称为“元老”也不为过。新中国成立后至今，在国家不断扶持龙井茶的发展下，龙井成为了国家外交礼品茶。现今龙井是一种文化价值，其蕴藏了我国一千多年的历史文化内涵与渊源。

　　综上所述，龙井茶与云雾茶都是非常好的茶叶，两者之间也是没有办法作对比的，但是不可否认，龙井茶与与误差都是非常值得饮用的茶叶喔！