信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

　　信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。

　　信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

　　信阳毛尖的制作工艺：现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。

　　1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。

　　名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

　　信阳毛尖的功效

　　1、能降低血压：因为信阳毛尖茶叶内合的咖啡碱和儿茶素能促使身体血管壁松弛的同时扩大血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，利于血液流通更顺畅，这样就不到导致血管堵塞，从根源上消除脉管痉挛，对血压的减低和血脂的稀释都有积极的作用，喝毛尖茶比喝药划算也更健康。

　　2、减肥瘦身去脂：信阳毛尖里合有大量嘿岭碱、腺嘿吟等生物碱，他们可与磷酸、成糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对合氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用，同时信阳毛尖还有帮助消化作用，让生理机制更健康的快速运转，从而达到减肥效果。

　　3、防癌：从古代生活总结到现代科学都证实信阳毛尖内具备的GAT有抑制黄曲霉素、苯并毗等致癌物质的突变同时可抑制肿瘤转移的作用，信阳毛尖茶中合有大量EGcG，能有效地抑制身体中促瘤剂活性，防止癌细胞的生成与扩散，同时增强身体抵抗力，因此信阳毛尖具有抗癌的功效作用。

　　4、长寿：根据中国的研究报告和调查显示，经常喝信阳毛尖的平均年龄要比不喝信阳毛尖茶的人群多活6岁以上，这也是信阳毛尖的长寿功效。

　　5、防辐射：研究证明每天喝两杯信阳毛尖茶可减少辐射对身体伤害的四分之三，事实在日本核辐射事件也得到证明，爱喝信阳毛尖等绿茶类的人群体内消弱辐射的转化能力明显增强甚至消失，与不喝茶人比较发病率大幅度减少。

　　6、美白：夏天饮用毛尖茶有美白的效果，同时用煮沸的信阳毛尖绿茶水冷却后，直接涂在嘴唇疽疹处，一天反复涂几次，3夭后嘴唇疤疹即可逐渐消失，可见毛尖茶水治唇疤和皮肤嫩画的效果非常好。

　　7、解毒：信阳毛尖茶能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对身体健康的危害，这对广大烟民来说每夭两到四杯信阳毛尖绿茶是必不可少的，这也是目前抑制吸烟危害最好的方法之一。

　　总之，信阳毛尖属于绿茶，具有绿茶的很多特点，重点是信阳毛尖的制作工艺与绿茶相符。